Cómo hacer una tarta rústica de verduras asadas y queso feta

Resumen Simple

Esta tarta de verduras asadas y queso feta es una deliciosa combinación de verduras dulces y caramelizadas y queso feta cremoso, todo ello envuelto en una masa esponjosa. Es un plato perfecto para un almuerzo ligero o como aperitivo elegante.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 5 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre congelada, descongelada
• 2 calabacines medianos, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 200g de queso feta, desmenuzado
• 1 huevo, batido (para el lavado de la masa)
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, desgarradas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. En un tazón grande, mezcla las rodajas de calabacín, los pimientos y la cebolla roja con aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta.

3. Extiende las verduras en una bandeja para hornear y ásalas durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

4. Mientras se asan las verduras, extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo de 30 cm. Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

5. Una vez que las verduras estén listas, déjalas enfriar durante 5 minutos.

6. Coloca las verduras asadas sobre la masa, dejando un borde de 5 cm alrededor.

7. Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre las verduras.

8. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, frunciendo a medida que avanzas para crear un borde rústico.

9. Pinta el borde de la masa con el huevo batido.

10. Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y esponjosa.

11. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de decorar con las hojas de albahaca desgarradas.

12. Corta y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Notas del Chef

• Para una variación, intenta agregar berenjenas o tomates cherry asados a la mezcla de verduras.
• Puedes sustituir el queso de cabra por el queso feta si lo prefieres.
• Para preparar con anticipación, asa las verduras y guárdalas en el refrigerador hasta 2 días antes de armar y hornear la tarta.
• La tarta sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en un horno a 175°C durante 10 minutos para que la masa quede crujiente.

Información Nutricional

Por porción (aproximado): 320 calorías, 22g de grasa (9g saturada), 24g de carbohidratos, 10g de proteína, 3g de fibra. Esta tarta es una buena fuente de vitaminas A y C de los pimientos y de calcio del queso feta.

Sugerencias para Servir

Sirve esta tarta con una ensalada verde crujiente aderezada con una vinagreta ligera para completar la comida. Combina bien con un Sauvignon Blanc frío o un rosado ligero. Para una comida más sustanciosa, acompaña con pollo asado o camarones a la parrilla. Esta tarta es perfecta para picnics, reuniones de brunch o como aperitivo en cenas.