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Wie man einen rustikalen Spinat-Ziegenkäse-Kuchen zubereitet

Dieser rustikale Spinat-Ziegenkäse-Kuchen ist eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Der knusprige, goldene Teig umhüllt eine üppige Füllung aus sautiertem Spinat und cremigem Ziegenkäse, was ein Gericht schafft, das sowohl elegant als auch gemütlich ist. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Brunch, ein leichtes Mittagessen oder als beeindruckende Vorspeise für Dinner-Partys.

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Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Garzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Einfache Zusammenfassung

Dieser Spinat-Ziegenkäse-Kuchen ist ein köstliches herzhaftes Gebäck, das die erdigen Aromen von Spinat mit der würzigen Cremigkeit von Ziegenkäse in einem buttrigen, knusprigen Teig vereint.

Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Garzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 300 g frischer Spinat, grob gehackt
  • 120 g Ziegenkäse, bröckelig
  • 2 große Eier
  • 60 ml Schlagsahne
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Ei (für den Eierstrich)
  • 1 Esslöffel Wasser (für den Eierstrich)

Anleitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzugeben und ca. 5 Minuten weichkochen. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute garen.

  3. Spinat in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten garen, bis er welk ist. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.

  4. In einer Schüssel 2 Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

  5. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen.

  6. Die abgekühlte Spinatmischung auf dem Teig verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand freilassen.

  7. Den krümeligen Ziegenkäse über den Spinat streuen.

  8. Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig über Spinat und Käse gießen.

  9. Die Ränder des Teigs über die Füllung falten, um einen rustikalen Rand zu formen.

  10. In einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit dem Wasser verrühren, um einen Eierstrich herzustellen. Den Teigrand damit bestreichen.

  11. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.

  12. 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Chefnotizen

  • Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Mischung aus Spinat und Mangold verwenden.
  • Sie können Feta-Käse anstelle von Ziegenkäse verwenden, wenn Sie möchten.
  • Fügen Sie eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für extra Knusprigkeit hinzu.
  • Der Kuchen kann im Voraus zubereitet und bei 175°C für 10-15 Minuten aufgewärmt werden.
  • Übrig gebliebener Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Nährwertangaben

Pro Portion (1/6 des Kuchens): Ungefähr 320 Kalorien, 12 g Eiweiß, 22 g Fett, 18 g Kohlenhydrate. Dieser Kuchen ist eine gute Quelle für Vitamin A, Calcium und Eisen aus Spinat und Ziegenkäse.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur mit einem knackigen grünen Salat, der mit einem leichten Vinaigrette-Dressing angemacht ist. Für eine vollständige Mahlzeit passt ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir gut dazu. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen noch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch bestreuen, um ihn optisch aufzuwerten und den Geschmack abzurunden.