Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra

Riassunto Semplice

Esta tarta de espinacas y queso de cabra es un delicioso y sabroso hojaldre que combina los sabores terrosos de las espinacas con la cremosidad ácida del queso de cabra, todo ello envuelto en una masa mantecosa y crujiente.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedio

Ingredienti

• 1 lámina de hojaldre congelado, descongelado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 280 g de espinacas frescas, picadas groseramente
• 120 g de queso de cabra, desmigado
• 2 huevos grandes
• 60 ml de crema espesa
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo (para el lavado de huevo)
• 1 cucharada de agua (para el lavado de huevo)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante otro minuto.

3. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

4. En un recipiente, bate los 2 huevos, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

5. Extiende el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un cuadrado de 30 cm. Transfiere a la bandeja de horno preparada.

6. Extiende la mezcla de espinacas enfriada sobre el hojaldre, dejando un borde de 2,5 cm alrededor de los bordes.

7. Espolvorea el queso de cabra desmigado sobre las espinacas.

8. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre las espinacas y el queso.

9. Dobla los bordes del hojaldre sobre el relleno, creando un borde rústico.

10. En un cuenco pequeño, bate el huevo restante y el agua para crear un lavado de huevo. Pinta los bordes del hojaldre con el lavado de huevo.

11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno esté cuajado.

12. Deja enfriar durante 5-10 minutos antes de cortar y servir.

Note dello Chef

• Para un sabor más intenso, prueba usar una mezcla de espinacas y acelgas suizas.
• Puedes sustituir el queso de cabra por queso feta si lo prefieres.
• Agrega un puñado de piñones o nueces tostadas para un extra de crujiente.
• La tarta se puede preparar con antelación y recalentar en un horno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos.
• La tarta sobrante se conservará en el refrigerador hasta 3 días.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (1/6 de la tarta): Aproximadamente 320 calorías, 12 g de proteína, 22 g de grasa, 18 g de carbohidratos. Esta tarta es una buena fuente de vitamina A, calcio y hierro, gracias a las espinacas y el queso de cabra.

Suggerimenti per Servire

Sirve esta tarta tibia o a temperatura ambiente con una ensalada verde crujiente aderezada con una vinagreta ligera. Para una comida completa, acompaña con una copa fría de Sauvignon Blanc o un Pinot Noir de cuerpo ligero. Para presentarla, espolvorea algunas hierbas frescas como tomillo o cebollino justo antes de servir, para un toque de color y sabor adicional.