Como Fazer uma Torta Rústica de Espinafre e Queijo de Cabra

Resumo Simples

Esta Torta de Espinafre e Queijo de Cabra é uma deliciosa massa salgada que combina os sabores terrosos do espinafre com a cremosidade ácida do queijo de cabra, tudo envolvido em uma massa folhada e manteigosa.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 280g de espinafre fresco, picado grosseiramente
• 120g de queijo de cabra, desfeito
• 2 ovos grandes
• 60ml de creme de leite
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 1 ovo (para o ovo batido)
• 1 colher de sopa de água (para o ovo batido)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

3. Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe até murchar, por cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

4. Em uma tigela, bata os 2 ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

5. Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 30cm. Transfira para a assadeira preparada.

6. Espalhe o espinafre frio sobre a massa, deixando uma borda de 2,5cm nas bordas.

7. Polvilhe o queijo de cabra desfeito sobre o espinafre.

8. Derrame a mistura de ovos uniformemente sobre o espinafre e o queijo.

9. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda rústica.

10. Em uma tigela pequena, misture o ovo restante e a água para fazer uma calda de ovo. Pincele as bordas da massa com a calda de ovo.

11. Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.

12. Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para um sabor mais intenso, experimente usar uma mistura de espinafre e acelga.
• Você pode substituir o queijo de cabra por queijo feta, se preferir.
• Adicione um punhado de pinhões ou nozes torradas para uma textura extra crocante.
• A torta pode ser preparada com antecedência e aquecida em forno a 180°C por 10-15 minutos.
• A torta restante pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção (1/6 da torta): Aproximadamente 320 calorias, 12g de proteína, 22g de gordura, 18g de carboidratos. Esta torta é uma boa fonte de vitamina A, cálcio e ferro, provenientes do espinafre e do queijo de cabra.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde leve, vestida com um vinagrete suave. Para uma refeição completa, combine com um copo gelado de Sauvignon Blanc ou um Pinot Noir de corpo leve. Para apresentar, polvilhe algumas ervas frescas como tomilho ou cebolinha logo antes de servir, para dar um toque de cor e sabor extra.