Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra

Resumen Simple

Esta tarta de espinacas y queso de cabra es una deliciosa masa salada que combina los sabores terrosos de las espinacas con la cremosidad y el toque ácido del queso de cabra, todo ello envuelto en una corteza de masa mantecosa y crujiente.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 hoja de masa de hojaldre congelada, descongelada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 10 oz de espinacas frescas, picadas groseramente
• 4 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de crema líquida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo (para el barniz)
• 1 cucharada de agua (para el barniz)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante otro minuto.

3. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.

4. En un bol, bate los 2 huevos, la crema líquida, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

5. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un cuadrado de 30 cm. Transfiere a la bandeja preparada.

6. Extiende la mezcla de espinacas enfriada sobre la masa, dejando un borde de 2,5 cm alrededor.

7. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre las espinacas.

8. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre las espinacas y el queso.

9. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando un borde rústico.

10. En un bol pequeño, bate el huevo restante y el agua para crear un barniz. Pinta los bordes de la masa con el barniz.

11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté cuajado.

12. Deja enfriar durante 5-10 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para un sabor más intenso, prueba usar una mezcla de espinacas y acelgas suizas.
• Puedes sustituir el queso de cabra por queso feta si lo prefieres.
• Agrega un puñado de piñones o nueces tostadas para un extra de crujiente.
• La tarta se puede preparar con antelación y recalentar en un horno a 175°C durante 10-15 minutos.
• La tarta sobrante se conservará en el refrigerador hasta 3 días.

Información Nutricional

Por ración (1/6 de la tarta): Aproximadamente 320 calorías, 12g de proteína, 22g de grasa, 18g de carbohidratos. Esta tarta es una buena fuente de vitamina A, calcio y hierro gracias a las espinacas y el queso de cabra.

Sugerencias para Servir

Sirve esta tarta caliente o a temperatura ambiente acompañada de una ensalada verde aderezada con una vinagreta ligera. Para una comida completa, acompaña con una copa de Sauvignon Blanc frío o un Pinot Noir de cuerpo ligero. Para presentar, espolvorea algunas hierbas frescas como tomillo o cebollino justo antes de servir para aportar un toque de color y sabor adicional.