Wie man einen leckeren Tomaten-Mozzarella-Panini zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Ein klassisches italienisch inspiriertes Sandwich, dieser Tomaten-Mozzarella-Panini kombiniert frischen, cremigen Mozzarella mit reifen Tomaten und aromatischem Basilikum, alles zwischen knusprigem Brot gepresst für eine entzückende, schmelzige Textur.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Portionen: 1
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Scheiben knuspriges italienisches Brot (ca. 1,3 cm dick)
• 113 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 1 reife mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
• 4-5 frische Basilikumblätter
• 1 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
• 1 Teelöffel Balsamicoessig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich (zum Grillen)

Anleitung

1. Heizen Sie eine Panini-Presse oder eine große Pfanne auf mittlerer Hitze vor.

2. Bestreichen Sie die äußeren Seiten beider Brotscheiben mit der weichen Butter.

3. Auf der nicht gebutterten Seite einer Scheibe verteilen Sie die Hälfte der Mozzarellascheiben.

4. Legen Sie die Tomatenscheiben darauf, in einer einzelnen Schicht angeordnet.

5. Träufeln Sie das Olivenöl und den Balsamicoessig über die Tomaten. Würzen Sie mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

6. Legen Sie die Basilikumblätter auf die Tomaten.

7. Verteilen Sie die restlichen Mozzarellascheiben über dem Basilikum.

8. Legen Sie die zweite Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach außen darauf.

9. Wenn Sie eine Panini-Presse verwenden, geben Sie das Sandwich hinein und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie es 3-5 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen.

10. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, geben Sie das Sandwich hinein. Legen Sie einen schweren Topf oder Teller darauf, um es festzudrücken. Braten Sie es 2-3 Minuten, wenden Sie es dann und braten Sie es weitere 2-3 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

11. Entfernen Sie es vom Herd, lassen Sie es 1 Minute abkühlen, dann schneiden Sie es diagonal durch und servieren Sie es sofort.

Chefnotizen

• Für mehr Geschmack können Sie vor dem Grillen eine dünne Schicht Pesto oder etwas getrockneten Oregano auf das Sandwich geben.
• Verwenden Sie die reifsten Tomaten, die Sie finden können, für den besten Geschmack. In der Nebensaison können Roma- oder Kirschtomaten gute Alternativen sein.
• Wenn Sie keine Panini-Presse haben, funktioniert auch eine normale Pfanne gut. Achten Sie nur darauf, das Sandwich mit einem Spachtel oder einer Gewichtsplatte fest zusammenzudrücken, um die typische gepresste Optik zu erhalten.
• Für eine knusprigere Textur können Sie die äußeren Brotscheiben statt mit Butter mit Olivenöl bestreichen.
• Übrige Panini können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne oder einem Toaster, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: Ca. 550 Kalorien. Dieser Panini ist eine gute Quelle für Protein aus dem Mozzarella-Käse und liefert Calcium für die Knochengesundheit. Die Tomaten bieten Vitamine C und K sowie Lycopin, ein leistungsfähiges Antioxidans. Das Olivenöl liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diesen Panini mit einer Beilage von gemischtem Salat in einer leichten Vinaigrette für ein komplettes Mittagessen.
• Paaren Sie ihn mit einem gekühlten Glas Pinot Grigio oder einer leichten italienischen Limonade für ein erfrischendes Getränk.
• Für eine üppigere Mahlzeit servieren Sie ihn zusammen mit einer kleinen Tasse Tomatensuppe zum Eintauchen.
• Garnieren Sie den Teller mit ein paar frischen Basilikumblättern und einem Tropfen Balsamicoessig für eine elegante Präsentation.