Cómo hacer un delicioso panini de tomate y mozzarella

Resumen Simple

Un sándwich clásico de inspiración italiana, este panini de tomate y mozzarella combina la frescura y cremosidad de la mozzarella con tomates maduros y albahaca aromática, todo ello prensado entre pan crujiente para una textura deliciosa y fundente.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Porciones: 1
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan italiano crujiente (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)
• 4 oz de mozzarella fresca, en rodajas
• 1 tomate maduro, en rodajas
• 4-5 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada (para asar)

Instrucciones

1. Precalienta una prensa para panini o una sartén grande a fuego medio.

2. Pinta los lados exteriores de ambas rebanadas de pan con la mantequilla ablandada.

3. En el lado no untado de una rebanada, coloca la mitad de las rodajas de mozzarella.

4. Coloca las rodajas de tomate sobre la mozzarella, disponiéndolas en una sola capa.

5. Gotea aceite de oliva y vinagre balsámico sobre los tomates. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

6. Agrega las hojas de albahaca sobre los tomates.

7. Coloca las rodajas de mozzarella restantes sobre la albahaca.

8. Pon la segunda rebanada de pan encima, con el lado untado hacia afuera.

9. Si usas una prensa para panini, coloca el sándwich en la prensa y cierra la tapa. Cocina durante 3-5 minutos hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido.

10. Si usas una sartén, coloca el sándwich en la sartén caliente. Pon un plato o una sartén pesada encima para presionarlo. Cocina durante 2-3 minutos, luego voltea y cocina otros 2-3 minutos hasta que ambos lados estén dorados y el queso se haya derretido.

11. Retira del fuego, deja enfriar durante 1 minuto, luego corta en diagonal y sirve de inmediato.

Notas del Chef

• Para un sabor extra, intenta agregar una capa fina de pesto o un poco de orégano seco al sándwich antes de asarlo.
• Usa los tomates más maduros que puedas encontrar para obtener el mejor sabor. En temporada baja, los tomates roma o cherry pueden ser buenas alternativas.
• Si no tienes una prensa para panini, una sartén regular funciona bien. Asegúrate de presionar el sándwich con una espátula o un plato con peso para lograr ese aspecto prensado característico.
• Para una textura más crujiente, pinta el pan exterior con aceite de oliva en lugar de mantequilla.
• Los panini sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalo en una sartén o un horno tostador para recuperar la crocancia.

Información Nutricional

Por porción: Aproximadamente 550 calorías. Este panini es una buena fuente de proteínas del queso mozzarella y proporciona calcio para la salud de los huesos. Los tomates ofrecen vitaminas C y K, así como licopeno, un poderoso antioxidante. El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

Sugerencias para Servir

• Sirve este panini con una ensalada mixta aderezada con una vinagreta ligera para completar el almuerzo.
• Acompaña con una copa de Pinot Grigio frío o una soda italiana ligera para una bebida refrescante.
• Para una comida más sustancial, sirve junto a una pequeña taza de sopa de tomate para mojar.
• Decora el plato con unas hojas de albahaca fresca y un goteo de reducción de vinagre balsámico para una presentación elegante.