Wie man cremige Spinat- und Artischocken-gefüllte Pilze zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Köstlich cremige Spinat- und Artischocken-gefüllte Pilze sind der perfekte Appetizer oder die ideale Beilage, bei der sich die erdigen Pilze mit einer reichen, käsigen Füllung zu einem unwiderstehlichen Bissen verbinden.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 6-8 (4 Pilze pro Portion)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 24 mittelgroße Champignons
• 1 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
• 1 (400 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und fein gehackt
• 115 g Frischkäse, weich
• 60 ml Mayonnaise
• 60 g geriebener Parmesan-Käse
• 60 g geriebener Mozzarella-Käse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Paniermehl
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Pilze säubern und die Stiele entfernen. Die Stiele fein hacken und beiseitestellen.

3. In einer mittleren Schüssel die gehackten Pilzstiele, Spinat, Artischocken, Frischkäse, Mayonnaise, Parmesan-Käse, Mozzarella-Käse, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse vermengen.

4. Die Außenseite jedes Pilzkappens mit Olivenöl bepinseln und die Kappen mit der Oberseite nach oben auf das vorbereitete Backblech setzen.

5. Die Spinat-Artischocken-Mischung in die Pilzkappen füllen und leicht aufhäufeln.

6. Die gefüllten Pilze mit Paniermehl bestreuen.

7. 20-25 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und die Füllung heiß und sprudelnd ist.

8. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

9. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Chefnotizen

• Für eine leichtere Version können Sie fettarmen Frischkäse und griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise verwenden.
• Sie können die gefüllten Pilze einen Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie kurz vor dem Servieren.
• Wenn Sie möchten, können Sie auch frischen Spinat anstelle von gefrorenem verwenden. Braten Sie etwa 2 Tassen frischen Spinat, bis er welk ist, und hacken Sie ihn dann fein.
• Für mehr Geschmack können Sie der Füllmasse eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
• Übrig gebliebene gefüllte Pilze können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie für etwa 10 Minuten bei 175°C im Ofen.

Nährwertangaben

Pro Portion (4 Pilze): Etwa 220 Kalorien, 18g Fett, 8g Kohlenhydrate, 9g Eiweiß. Diese gefüllten Pilze sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Calcium und Eisen. Sie enthalten auch gesundheitsfördernde Antioxidantien aus den Pilzen und dem Spinat.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese gefüllten Pilze als Appetizer auf Partys oder Zusammenkünften.
• Begleiten Sie sie mit einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Bier für einen köstlichen Kontrast.
• Als vollständige Mahlzeit können Sie sie zusammen mit einem frischen grünen Salat und gegrilltem Hühnchen oder Fisch servieren.
• Garnieren Sie sie mit etwas Paprikapulver oder einem Spritzer Balsamico-Glace für eine elegante Präsentation.
• Diese Pilze sind auch als vegetarisches Hauptgericht lecker, wenn man sie mit Quinoa oder braunem Reis serviert.