Comment préparer des champignons farcis à la crème d'épinards et d'artichauts

Riassunto Semplice

Les délicieux champignons farcis à la crème d'épinards et d'artichauts sont la parfaite entrée ou accompagnement, associant des champignons terreux à une garniture riche et crémeuse pour une bouchée irrésistible.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 6-8 (4 champignons par portion)
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 24 champignons de Paris de taille moyenne
• 1 tasse d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
• 1 boîte (14 oz) de cœurs d'artichauts, égouttés et finement hachés
• 4 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de mozzarella râpée
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de poivre noir
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de chapelure
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Nettoyez les champignons et retirez les tiges. Hachez finement les tiges et réservez-les.

3. Dans un bol moyen, mélangez les tiges de champignons hachées, les épinards, les artichauts, le fromage à la crème, la mayonnaise, le parmesan, la mozzarella, l'ail émincé, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. Badigeonnez l'extérieur de chaque chapeau de champignon avec de l'huile d'olive et placez-les sur la plaque de cuisson préparée, côté creux vers le haut.

5. Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange d'épinards et d'artichauts, en le faisant légèrement monter.

6. Saupoudrez les champignons farcis de chapelure.

7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit chaude et bouillonnante.

8. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.

9. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Note dello Chef

• Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème allégé et du yaourt grec au lieu de mayonnaise.
• Vous pouvez préparer les champignons farcis la veille et les réfrigérer recouverts. Faites-les cuire juste avant de servir.
• Si vous préférez, utilisez des épinards frais au lieu de surgelés. Faites-les sauter environ 2 tasses d'épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis hachez-les finement.
• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de garniture.
• Les restes de champignons farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 350°F pendant environ 10 minutes.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (4 champignons) : Environ 220 calories, 18g de lipides, 8g de glucides, 9g de protéines. Ces champignons farcis sont une bonne source de vitamines A et C, de calcium et de fer. Ils apportent également des antioxydants bénéfiques grâce aux champignons et aux épinards.

Suggerimenti per Servire

• Servez ces champignons farcis en entrée lors de fêtes ou de réunions.
• Accompagnez-les d'un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou d'une bière légère pour un contraste délicieux.
• Pour un repas complet, servez-les avec une salade verte fraîche et du poulet ou du poisson grillé.
• Saupoudrez-les de paprika ou nappez-les d'une réduction de vinaigre balsamique pour une présentation élégante.
• Ces champignons peuvent également constituer un plat principal végétarien s'ils sont servis avec du quinoa ou du riz complet.