Comment faire des champignons farcis à la crème d'épinards et d'artichauts

Résumé Simple

Les délicieusement crémeux champignons farcis aux épinards et aux artichauts sont l'entrée ou le plat d'accompagnement parfait, associant des champignons terreux à une garniture riche et crémeuse pour une bouchée irrésistible.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 6-8 (4 champignons par portion)
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 24 champignons de Paris de taille moyenne
• 1 tasse d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
• 1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts, égouttés et finement hachés
• 115 g de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de mozzarella râpée
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Persil frais, haché (pour la décoration)

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Nettoyez les champignons et retirez les queues. Hachez finement les queues et mettez-les de côté.

3. Dans un bol moyen, mélangez les queues de champignons hachées, les épinards, les artichauts, le fromage à la crème, la mayonnaise, le parmesan, la mozzarella, l'ail émincé, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. Badigeonnez l'extérieur de chaque chapeau de champignon avec de l'huile d'olive et placez-les sur la plaque de cuisson préparée, le côté creux vers le haut.

5. Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange d'épinards et d'artichauts, en le montant légèrement.

6. Saupoudrez de chapelure les champignons farcis.

7. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit chaude et bouillonnante.

8. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.

9. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème allégé et du yaourt grec à la place de la mayonnaise.
• Vous pouvez préparer les champignons farcis la veille et les réfrigérer couverts. Faites-les cuire juste avant de servir.
• Si vous préférez, utilisez des épinards frais au lieu des surgelés. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis hachez-les finement.
• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de farce.
• Les restes de champignons farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum. Réchauffez-les au four à 175°C pendant environ 10 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (4 champignons) : Environ 220 calories, 18g de matières grasses, 8g de glucides, 9g de protéines. Ces champignons farcis sont une bonne source de vitamines A et C, de calcium et de fer. Ils apportent également des antioxydants bénéfiques grâce aux champignons et aux épinards.

Suggestions de Service

• Servez ces champignons farcis en entrée lors de fêtes ou de réunions.
• Accompagnez-les d'un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou d'une bière légère pour un contraste délicieux.
• Pour un repas complet, servez-les avec une salade verte fraîche et du poulet ou du poisson grillé.
• Décorez-les d'une pincée de paprika ou d'un filet de réduction balsamique pour une présentation élégante.
• Ces champignons peuvent également constituer un plat végétarien principal, servis avec du quinoa ou du riz complet.