Wie man die ultimative Antipasto-Platte mit gereiften Fleischprodukten zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Eine Antipasto-Platte mit gereiften Fleischprodukten ist eine köstliche italienische Vorspeise, die eine Vielfalt an gereiften Fleischprodukten, Käsesorten und Beigaben umfasst. Sie eignet sich perfekt zum Servieren bei geselligen Anlässen und ermöglicht es den Gästen, eine Bandbreite an Geschmacksrichtungen und Texturen zu probieren.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Zubereitungszeit: 5 Minuten (zum Toasten des Baguettes)
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Portionen: 8-10 als Vorspeise
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 113 g Parmaschinken, dünn geschnitten
• 113 g Salami, geschnitten
• 113 g Mortadella, geschnitten
• 113 g Coppa oder Capicola, dünn geschnitten
• 113 g Parmigiano-Reggiano-Käse, gewürfelt
• 113 g frische Mozzarellakugeln
• 113 g Provolone-Käse, gewürfelt
• 1 Tasse gemischte Oliven
• 1 Tasse marinierte Artischockenherzen, abgetropft
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 1/2 Tasse Pepperoncini-Paprika
• 1/4 Tasse getrocknete Tomaten
• 1 Tasse gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pistazien)
• 1 Baguette, geschnitten und getoastet
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren
• Natives Olivenöl extra zum Träufeln
• Balsamico-Glace zum Träufeln

Anleitung

1. Wählen Sie eine große Servierplatte oder ein Holzbrett zum Anrichten Ihrer Antipasti.

2. Beginnen Sie, indem Sie kleine Schälchen auf der Platte für die Oliven, Artischockenherzen und andere Zutaten mit Flüssigkeit platzieren.

3. Ordnen Sie die gereiften Fleischprodukte in locker fallenden Formen oder Rollen auf der Platte an. Gruppieren Sie ähnliche Fleischsorten zusammen, um eine ansprechende visuelle Gestaltung zu erzielen.

4. Platzieren Sie die Käsewürfel und Mozzarellakugeln an verschiedenen Stellen der Platte, um einen Kontrast zu den Fleischprodukten zu schaffen.

5. Füllen Sie die Lücken mit Kirschtomaten, Pepperoncini-Paprika und getrockneten Tomaten.

6. Fügen Sie Cluster aus gemischten Nüssen hinzu, um Textur zu verleihen und eventuelle Lücken zu füllen.

7. Ordnen Sie die getoasteten Baguettescheiben an den Rändern der Platte an.

8. Garnieren Sie die Platte mit frischen Basilikumblättern für Farbe und Aroma.

9. Träufeln Sie kurz vor dem Servieren etwas natives Olivenöl und Balsamico-Glace über die Käsesorten und Fleischprodukte, um den Geschmack abzurunden.

10. Servieren Sie die Platte sofort, damit sich die Gäste selbst aus der Vielfalt an Zutaten bedienen können.

Chefnotizen

• Für den besten Geschmack nehmen Sie die Fleisch- und Käsesorten 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
• Fühlen Sie sich frei, die Platte mit Ihren Lieblings-Fleischprodukten, Käsesorten und Beigaben zu individualisieren.
• Um diese Platte vegetarierfreundlich zu machen, ersetzen Sie die Fleischprodukte durch zusätzliche Käsesorten, geröstetes Gemüse oder pflanzliche Wurstalternativen.
• Übrige Lebensmittel können getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine glutenfreie Option ersetzen Sie das Baguette durch glutenfreie Cracker oder Gemüse-Crudités.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 10 Portionen): Ca. 300-350 Kalorien pro Portion. Diese Platte ist reich an Protein von den gereiften Fleischprodukten und Käsesorten und liefert gesunde Fette von den Nüssen und dem Olivenöl. Sie bietet außerdem eine Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem enthaltenen Gemüse und den Kräutern.

Serviervorschläge

• Kombinieren Sie die Platte mit einer Auswahl an italienischen Weinen wie Chianti, Prosecco oder Pinot Grigio.
• Servieren Sie sie als Vorspeise für eine italienische Dinnerparty oder als Teil eines Buffets.
• Für eine komplette Mahlzeit folgen Sie der Antipasto-Platte mit einem leichten Pastagerichten oder gegrilltem Fisch.
• Präsentieren Sie die Platte auf einem rustikalen Holzbrett oder einer großen weißen Servierplatte, um eine attraktive Optik zu erzielen.
• Stellen Sie kleine Teller und Cocktailservietten zum einfachen Selbstbedienen bereit.