Comment construire la planche antipasto ultime avec des viandes fumées

Résumé Simple

Une planche antipasto avec des viandes fumées est un délicieux apéritif d'inspiration italienne mettant en vedette une variété de viandes fumées, de fromages et d'accompagnements. C'est parfait pour les réceptions et permet aux invités de goûter à une gamme de saveurs et de textures.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes (pour griller la baguette)
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 8-10 en tant qu'apéritif
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 113 g de jambon de Parme, tranché finement
• 113 g de salami, tranché
• 113 g de mortadelle, tranchée
• 113 g de coppa ou de capicola, tranché finement
• 113 g de fromage Parmigiano-Reggiano, en cubes
• 113 g de boules de mozzarella fraîche
• 113 g de fromage provolone, en cubes
• 1 tasse d'olives mélangées
• 1 tasse de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
• 1 tasse de tomates cerises
• 1/2 tasse de poivrons pepperoncini
• 1/4 tasse de tomates séchées au soleil
• 1 tasse de noix mélangées (amandes, noix, pistaches)
• 1 baguette, tranchée et grillée
• Feuilles de basilic frais pour la garniture
• Huile d'olive vierge extra pour le filet
• Réduction de vinaigre balsamique pour le filet

Instructions

1. Choisissez un grand plat de service ou une planche en bois pour disposer votre antipasto.

2. Commencez par placer de petits bols sur la planche pour les olives, les cœurs d'artichauts et tout autre élément qui pourrait avoir du liquide.

3. Disposez les viandes fumées en plis lâches ou en rouleaux autour de la planche. Groupez les viandes similaires ensemble pour un attrait visuel.

4. Placez les cubes de fromage et les boules de mozzarella dans différentes zones de la planche, créant un contraste avec les viandes.

5. Remplissez les espaces vides avec les tomates cerises, les poivrons pepperoncini et les tomates séchées au soleil.

6. Ajoutez des grappes de noix mélangées pour apporter de la texture et remplir les espaces restants.

7. Disposez les tranches de baguette grillée le long des bords de la planche.

8. Garnissez la planche de feuilles de basilic frais pour la couleur et l'arôme.

9. Juste avant de servir, nappez une petite quantité d'huile d'olive vierge extra et de réduction de vinaigre balsamique sur les fromages et les viandes pour plus de saveur.

10. Servez immédiatement, en laissant les invités se servir eux-mêmes parmi la variété d'éléments sur la planche.

Notes du Chef

• Pour une meilleure saveur, sortez les viandes et les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
• N'hésitez pas à personnaliser la planche avec vos viandes fumées, fromages et accompagnements préférés.
• Pour rendre cette planche végétarienne, remplacez les viandes par des fromages supplémentaires, des légumes rôtis ou des alternatives de charcuterie végétale.
• Les éléments restants peuvent être conservés séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
• Pour une option sans gluten, remplacez la baguette par des crackers sans gluten ou des bâtonnets de légumes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 10 portions) : Environ 300-350 calories par portion. Cette planche est riche en protéines grâce aux viandes fumées et aux fromages, et fournit des graisses saines grâce aux noix et à l'huile d'olive. Elle offre également une variété de vitamines et de minéraux grâce aux légumes et aux herbes inclus.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une sélection de vins italiens tels que le Chianti, le Prosecco ou le Pinot Grigio.
• Servez en tant qu'entrée pour une soirée dînatoire à thème italien ou dans le cadre d'un buffet.
• Pour un repas complet, suivez la planche antipasto d'un plat de pâtes léger ou d'un poisson grillé.
• Présentez sur une planche en bois rustique ou un grand plat blanc pour un affichage attrayant.
• Fournissez de petites assiettes et des serviettes en papier pour un service facile.