Comment réaliser le plateau d'antipasti ultime avec des charcuteries

Riassunto Semplice

Un plateau d'antipasti avec des charcuteries est un délicieux apéritif d'inspiration italienne mettant en scène une variété de charcuteries, de fromages et d'accompagnements. Il est parfait pour les réceptions et permet aux invités de goûter à une gamme de saveurs et de textures.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes (pour griller la baguette)
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 8-10 en tant qu'apéritif
• Difficulté : Débutant

Ingredienti

• 4 oz de prosciutto, tranché finement
• 4 oz de salami, tranché
• 4 oz de mortadelle, tranchée
• 4 oz de coppa ou de capicola, tranché finement
• 4 oz de fromage Parmigiano-Reggiano, en cubes
• 4 oz de boules de mozzarella fraîche
• 4 oz de fromage provolone, en cubes
• 1 tasse d'olives mélangées
• 1 tasse de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
• 1 tasse de tomates cerises
• 1/2 tasse de poivrons pepperoncini
• 1/4 tasse de tomates séchées au soleil
• 1 tasse de noix mélangées (amandes, noix, pistaches)
• 1 baguette, tranchée et grillée
• Feuilles de basilic frais pour la décoration
• Huile d'olive extra vierge pour le service
• Réduction de vinaigre balsamique pour le service

Istruzioni

1. Choisissez un grand plat de service ou une planche en bois pour disposer votre antipasti.

2. Commencez par placer de petits bols sur le plateau pour les olives, les cœurs d'artichauts et tout autre élément qui pourrait avoir du liquide.

3. Disposez les charcuteries en plis lâches ou en rouleaux autour du plateau. Regroupez les charcuteries similaires pour un effet visuel attrayant.

4. Placez les cubes de fromage et les boules de mozzarella dans différentes zones du plateau, créant un contraste avec les charcuteries.

5. Remplissez les espaces avec les tomates cerises, les poivrons pepperoncini et les tomates séchées au soleil.

6. Ajoutez des grappes de noix mélangées pour apporter de la texture et remplir les espaces restants.

7. Disposez les tranches de baguette grillée le long des bords du plateau.

8. Décorez le plateau avec des feuilles de basilic frais pour la couleur et l'arôme.

9. Juste avant de servir, nappez légèrement les fromages et les charcuteries d'huile d'olive extra vierge et de réduction de vinaigre balsamique pour ajouter de la saveur.

10. Servez immédiatement, en laissant les invités se servir eux-mêmes dans la variété d'éléments sur le plateau.

Note dello Chef

• Pour une meilleure saveur, sortez les charcuteries et les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
• N'hésitez pas à personnaliser le plateau avec vos charcuteries, fromages et accompagnements préférés.
• Pour rendre ce plateau végétarien, remplacez les charcuteries par des fromages supplémentaires, des légumes rôtis ou des alternatives de charcuterie végétale.
• Les restes peuvent être conservés séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
• Pour une option sans gluten, remplacez la baguette par des crackers sans gluten ou des crudités de légumes.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (sur la base de 10 portions) : Environ 300 à 350 calories par portion. Ce plateau est riche en protéines grâce aux charcuteries et aux fromages, et fournit des matières grasses saines grâce aux noix et à l'huile d'olive. Il offre également une variété de vitamines et de minéraux grâce aux légumes et aux herbes inclus.

Suggerimenti per Servire

• Accompagnez d'une sélection de vins italiens tels que le Chianti, le Prosecco ou le Pinot Grigio.
• Servez en entrée pour une soirée à thème italien ou dans le cadre d'un buffet.
• Pour un repas complet, suivez le plateau d'antipasti d'un plat de pâtes léger ou d'un poisson grillé.
• Présentez sur une planche de bois rustique ou un grand plat blanc pour un affichage attrayant.
• Fournissez de petites assiettes et des serviettes de cocktail pour faciliter l'auto-service.