Como Montar o Prato de Antipasto Definitivo com Carnes Curadas

Resumo Simples

Um Prato de Antipasto com Carnes Curadas é um delicioso aperitivo de inspiração italiana que apresenta uma variedade de carnes curadas, queijos e acompanhamentos. É perfeito para entretenimento e permite que os convidados experimentem uma gama de sabores e texturas.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos (para tostar a baguete)
• Tempo total: 35 minutos
• Porções: 8-10 como aperitivo
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 4 oz de presunto, fatiado finamente
• 4 oz de salame, fatiado
• 4 oz de mortadela, fatiada
• 4 oz de coppa ou capicola, fatiados finamente
• 4 oz de queijo Parmesão-Reggiano, em cubos
• 4 oz de bolinhas de mozzarella fresca
• 4 oz de queijo provolone, em cubos
• 1 xícara de azeitonas mistas
• 1 xícara de corações de alcachofra marinados, escorridos
• 1 xícara de tomates-cereja
• 1/2 xícara de pimentas pepperoncini
• 1/4 xícara de tomates secos
• 1 xícara de nozes mistas (amêndoas, nozes, pistache)
• 1 baguete, fatiada e torrada
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Azeite extra virgem para gotejamento
• Calda balsâmica para gotejamento

Instruções

1. Escolha um prato de servir grande ou uma tábua de madeira para montar seu antipasto.

2. Comece colocando pequenas tigelas no prato para as azeitonas, os corações de alcachofra e quaisquer outros itens que possam ter líquido.

3. Arrume as carnes curadas em dobras soltas ou rolos ao redor do prato. Agrupe as carnes semelhantes juntas para obter um visual atraente.

4. Coloque os cubos de queijo e as bolinhas de mozzarella em áreas diferentes do prato, criando contraste com as carnes.

5. Preencha os espaços vazios com tomates-cereja, pimentas pepperoncini e tomates secos.

6. Adicione grupos de nozes mistas para fornecer textura e preencher quaisquer espaços restantes.

7. Arrume as fatias de baguete torrada nas bordas do prato.

8. Decore o prato com folhas de manjericão fresco para dar cor e aroma.

9. Pouco antes de servir, goteje uma pequena quantidade de azeite extra virgem e calda balsâmica sobre os queijos e as carnes para adicionar mais sabor.

10. Sirva imediatamente, permitindo que os convidados se sirvam da variedade de itens no prato.

Notas do Chef

• Para obter o melhor sabor, retire as carnes e queijos da geladeira 30 minutos antes de servir.
• Sinta-se à vontade para personalizar o prato com suas carnes curadas, queijos e acompanhamentos favoritos.
• Para tornar este prato adequado para vegetarianos, substitua as carnes por queijos adicionais, vegetais assados ou alternativas de charcutaria à base de plantas.
• Os itens restantes podem ser armazenados separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias.
• Para uma opção sem glúten, substitua a baguete por biscoitos sem glúten ou vegetais crus.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 10 porções): Approximadamente 300-350 calorias por porção. Este prato é rico em proteína proveniente das carnes curadas e queijos, e fornece gorduras saudáveis provenientes de nozes e azeite. Também oferece uma variedade de vitaminas e minerais provenientes dos vegetais e ervas incluídos.

Sugestões de Servir

• Combine com uma seleção de vinhos italianos, como Chianti, Prosecco ou Pinot Grigio.
• Sirva como entrada para uma festa de jantar com tema italiano ou como parte de um buffet.
• Para uma refeição completa, siga o prato de antipasto com um prato de massa leve ou peixe grelhado.
• Apresente em uma tábua de madeira rústica ou um prato branco grande para uma exibição atraente.
• Forneça pequenos pratos e guardanapos de coquetel para facilitar o autosserviço.