Cómo crear la bandeja de antipasto definitiva con carnes curadas

Resumen Simple

Una bandeja de Antipasto con Carnes Curadas es un delicioso aperitivo de inspiración italiana que presenta una variedad de carnes curadas, quesos y acompañamientos. Es perfecto para entretener y permite a los invitados probar una variedad de sabores y texturas.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos (para tostar la baguette)
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 8-10 como aperitivo
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 4 oz de jamón serrano, en rodajas finas
• 4 oz de salami, en rodajas
• 4 oz de mortadela, en rodajas
• 4 oz de coppa o capicola, en rodajas finas
• 4 oz de queso Parmigiano-Reggiano, en cubos
• 4 oz de bolas de mozzarella fresca
• 4 oz de queso provolone, en cubos
• 1 taza de aceitunas mixtas
• 1 taza de corazones de alcachofa en escabeche, escurridos
• 1 taza de tomates cherry
• 1/2 taza de pimientos pepperoncini
• 1/4 taza de tomates secos al sol
• 1 taza de nueces mixtas (almendras, nueces, pistachos)
• 1 baguette, rebanada y tostada
• Hojas de albahaca fresca para decorar
• Aceite de oliva virgen extra para rociar
• Reducción de vinagre balsámico para rociar

Instrucciones

1. Elige una bandeja de servir grande o una tabla de madera para organizar tu antipasto.

2. Comienza colocando pequeños tazones en la bandeja para las aceitunas, los corazones de alcachofa y cualquier otro artículo que pueda tener líquido.

3. Dispón las carnes curadas en pliegues sueltos o enrolladas alrededor de la bandeja. Agrupa las carnes similares juntas para un mayor atractivo visual.

4. Coloca los cubos de queso y las bolas de mozzarella en diferentes áreas de la bandeja, creando contraste con las carnes.

5. Rellena los espacios vacíos con tomates cherry, pimientos pepperoncini y tomates secos al sol.

6. Agrega racimos de nueces mixtas para brindar textura y llenar los espacios restantes.

7. Organiza las rebanadas de baguette tostada a lo largo de los bordes de la bandeja.

8. Decora la bandeja con hojas de albahaca fresca para darle color y aroma.

9. Justo antes de servir, rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra y reducción de vinagre balsámico sobre los quesos y las carnes para darles más sabor.

10. Sirve de inmediato y permite que los invitados se sirvan de la variedad de artículos en la bandeja.

Notas del Chef

• Para un mejor sabor, retire las carnes y los quesos del refrigerador 30 minutos antes de servir.
• Siéntete libre de personalizar la bandeja con tus carnes curadas, quesos y acompañamientos favoritos.
• Para hacer que esta bandeja sea apta para vegetarianos, reemplaza las carnes con quesos adicionales, verduras asadas o alternativas de chacinería a base de plantas.
• Los artículos sobrantes se pueden almacenar por separado en recipientes herméticos en el refrigerador durante hasta 3 días.
• Para una opción sin gluten, reemplaza la baguette con galletas sin gluten o verduras cruditas.

Información Nutricional

Por porción (basado en 10 porciones): Approximadamente 300-350 calorías por porción. Esta bandeja es rica en proteínas de las carnes curadas y los quesos, y proporciona grasas saludables de las nueces y el aceite de oliva. También ofrece una variedad de vitaminas y minerales de las verduras y hierbas incluidas.

Sugerencias para Servir

• Acompáñalo con una selección de vinos italianos como Chianti, Prosecco o Pinot Grigio.
• Sírvelo como plato de entrada para una cena con temática italiana o como parte de un buffet.
• Para una comida completa, sigue la bandeja de antipasto con un plato de pasta ligera o pescado a la parrilla.
• Preséntalo en una tabla de madera rústica o una bandeja blanca grande para una presentación llamativa.
• Proporciona platos pequeños y servilletas de cóctel para un servicio fácil por parte de los invitados.