Cómo hacer un auténtico limoncello casero
Descubre el arte de elaborar tu propio limoncello, un querido licor de limón italiano. Esta receta te guía a través del proceso de infundir alcohol de alta graduación con la piel fresca de limón, dando como resultado una bebida suave y refrescante que es perfecta para las tardes cálidas o como digestivo después de las comidas.
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Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de infusión: 4 semanas
- Tiempo total: 4 semanas y 30 minutos
- Porciones: Aproximadamente 1.5 litros
- Dificultad: Intermedia
Resumen Simple
El limoncello es un vibrante y cítrico licor italiano que captura la esencia de los limones maduros al sol. Esta versión casera ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y cítricos, ideal para beber o agregar un toque brillante a los cócteles.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de infusión: 4 semanas
- Tiempo total: 4 semanas y 30 minutos
- Porciones: Aproximadamente 1.5 litros
- Dificultad: Intermedia
Ingredientes
- 10 limones orgánicos, lavados y secos
- 750 ml (1 botella) de vodka de 100 pruebas o alcohol de grano
- 3 tazas de azúcar granulado
- 3 tazas de agua
Instrucciones
-
Ralla cuidadosamente los limones usando un microplane o un pelador de verduras, asegurándote de obtener solo la parte amarilla y evitar el amargo pith blanco.
-
Coloca la ralladura de limón en un frasco de vidrio grande y limpio.
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Vierte toda la botella de vodka o alcohol de grano sobre la ralladura de limón.
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Sella herméticamente el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante 4 semanas, agitando suavemente el frasco cada pocos días.
-
Después de 4 semanas, cuela el alcohol a través de un colador de malla fina forrado con gasa para eliminar la ralladura de limón.
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En una cacerola, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar el jarabe a temperatura ambiente.
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Mezcla el jarabe frío con el alcohol infundido en un tazón o recipiente grande.
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Usando un embudo, transfiere el limoncello a botellas limpias.
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Sella las botellas y guárdalas en el congelador durante al menos 4 horas antes de servir.
Notas del Chef
- Usa limones orgánicos para evitar cualquier pesticida o cera en la piel.
- Para un sabor a limón más fuerte, puedes infundir durante hasta 6 semanas.
- Ajusta el dulzor agregando más o menos jarabe simple al gusto.
- Almacena el limoncello en el congelador hasta por un año. El alto contenido de alcohol evita que se congele por completo.
- Para una versión más cremosa, reemplaza la mitad del agua con leche entera al hacer el jarabe.
Información Nutricional
El limoncello suele consumirse en pequeñas cantidades como digestivo. Una porción de 1.5 oz (45 ml) contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Carbohidratos: 17g
- Azúcar: 17g
- Alcohol: 15-30% por volumen
Si bien no es denso en nutrientes, el limoncello contiene pequeñas cantidades de vitamina C de la ralladura de limón.
Sugerencias para Servir
- Sirve bien frío en pequeños vasos de licor como digestivo después de la cena.
- Úsalo como saborizante en cócteles, como un Limoncello Spritz o un Lemon Drop Martini.
- Gotéalo sobre bayas frescas o helado de vainilla para un postre refrescante.
- Emparéjalo con postres ligeros y cítricos como sorbete de limón o galletas de limón.
- Ofrécelo como parte de una hora de aperitivos con temática italiana junto con aceitunas, queso y crostini.