Cómo hacer limoncello casero auténtico

Riassunto Semplice

El limoncello es un licor italiano vibrante y con sabor a limón que captura la esencia de los limones madurados al sol. Esta versión casera ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y cítrico, ideal para disfrutar como refresco o para dar un toque brillante a los cócteles.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de infusión: 4 semanas
• Tiempo total: 4 semanas y 30 minutos
• Porciones: Aproximadamente 1.5 litros
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 10 limones orgánicos, lavados y secos
• 750 ml (1 botella) de vodka o alcohol de grano de 100 grados
• 3 tazas de azúcar granulado
• 3 tazas de agua

Istruzioni

1. Rallena cuidadosamente los limones usando un microplane o un pelador de verduras, asegurándote de obtener solo la parte amarilla y evitar el amargo pith blanco.

2. Coloca la ralladura de limón en un frasco de vidrio grande y limpio.

3. Vierte la botella entera de vodka o alcohol de grano sobre la ralladura de limón.

4. Cierra el frasco herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante 4 semanas, agitando el frasco suavemente cada pocos días.

5. Después de 4 semanas, cuela el alcohol a través de un colador fino forrado con gasa para eliminar la ralladura de limón.

6. En una cacerola, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.

7. Mezcla el jarabe frío con el alcohol infundido en un bol o recipiente grande.

8. Usando un embudo, transfiere el limoncello a botellas limpias.

9. Sella las botellas y guárdalas en el congelador durante al menos 4 horas antes de servir.

Note dello Chef

• Usa limones orgánicos para evitar cualquier pesticida o cera en la piel.
• Para un sabor a limón más intenso, puedes infundir durante hasta 6 semanas.
• Ajusta el dulzor añadiendo más o menos jarabe simple al gusto.
• Almacena el limoncello en el congelador durante hasta un año. El alto contenido de alcohol evita que se congele por completo.
• Para una versión más cremosa, sustituye la mitad del agua por leche entera al hacer el jarabe.

Informazioni Nutrizionali

El limoncello suele consumirse en pequeñas cantidades como digestivo. Una porción de 1.5 oz (45 ml) contiene aproximadamente:

• Calorías: 150
• Carbohidratos: 17g
• Azúcar: 17g
• Alcohol: 15-30% por volumen

Si bien no es nutricionalmente denso, el limoncello contiene pequeñas cantidades de vitamina C de la ralladura de limón.

Suggerimenti per Servire

• Sirve frío en pequeños vasos de licor como digestivo de postre.
• Úsalo como saborizante en cócteles, como un Limoncello Spritz o un Lemon Drop Martini.
• Espolvorea sobre bayas frescas o helado de vainilla para un postre refrescante.
• Acompaña con postres ligeros y cítricos como sorbete de limón o galletas de limón.
• Ofrécelo como parte de una hora de aperitivo con temática italiana junto con aceitunas, queso y crostini.