Cómo hacer una quiche clásica de champiñones y queso suizo

Resumen Simple

Esta quiche de champiñones y queso suizo es un delicioso manjar salado y cremoso que combina los sabores terrosos de los champiñones con el queso suizo cremoso en una corteza de hojaldre crujiente. Es perfecta para el brunch o una cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 corteza de tarta de 9 pulgadas (hecha en casa o comprada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 oz de champiñones, rebanados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 taza de leche entera
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1 1/2 tazas de queso suizo rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).

2. Si usas una corteza hecha en casa, extiéndela y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Riza los bordes y refrigera mientras preparas el relleno.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados y la cebolla picada. Saltea durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté translúcida. Reserva para que se enfríe un poco.

4. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

5. Espolvorea la mitad del queso suizo sobre el fondo de la corteza de la tarta.

6. Distribuye uniformemente los champiñones y la cebolla salteados sobre la capa de queso.

7. Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo sobre los champiñones.

8. Espolvorea el queso suizo restante y el perejil picado encima.

9. Coloca cuidadosamente la quiche en el horno precalentado.

10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté cuajado y la parte superior esté dorada.

11. Retira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para un sabor más intenso a champiñones, usa una mezcla de variedades como cremini, shiitake y champiñones ostra.
• Para evitar una corteza inferior blanda, puedes hornearla a ciegas durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Esta quiche se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 3 días. Recalienta en un horno a 165°C (325°F) durante aproximadamente 15 minutos.
• Para una versión más ligera, sustituye la crema espesa por media crema y leche entera.
• Agrega una pizca de tomillo o romero seco a la mezcla de champiñones para darle una capa extra de sabor.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 350
• Proteína: 12g
• Grasa: 28g (grasas saludables de los huevos y los lácteos)
• Carbohidratos: 15g
• Rica en calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B de los huevos y el queso

Sugerencias para Servir

• Sirve con una ensalada verde crujiente y una vinagreta ligera para un brunch o almuerzo perfecto.
• Acompaña con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un Chardonnay de cuerpo ligero.
• Para una comida más sustancial, sirve con verduras asadas o una taza de sopa de tomate.
• Decora con más hierbas frescas como cebollino o tomillo para un toque de color y sabor.
• Esta quiche es excelente para picnics o mesas de compartir, ya que se puede disfrutar a temperatura ambiente.