Como fazer uma Quiche Clássica de Cogumelos e Queijo Suíço

Resumo Simples

Esta Quiche de Cogumelos e Queijo Suíço é uma delícia saborosa e cremosa que combina cogumelos terrosos com queijo suíço suave em uma massa crocante. É perfeita para o brunch ou uma refeição leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de torta de 9 polegadas (feita em casa ou comprada)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 oz de cogumelos, fatiados
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de nata de leite
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 1 1/2 xícaras de queijo suíço ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C (375°F).

2. Se usar uma massa feita em casa, abra-a e ajuste-a em uma forma de torta de 9 polegadas. Crimpe as bordas e refrigere enquanto prepara o recheio.

3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e a cebola picada. Refogue por 5-7 minutos até que os cogumelos estejam dourados e a cebola esteja translúcida. Reserve para esfriar um pouco.

4. Em uma tigela grande, bata os ovos, a nata de leite, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada até ficarem bem misturados.

5. Espalhe metade do queijo suíço no fundo da massa da torta.

6. Distribua os cogumelos e a cebola salteados uniformemente sobre a camada de queijo.

7. Despeje cuidadosamente a mistura de ovos sobre os cogumelos.

8. Polvilhe o queijo suíço restante e a salsinha picada por cima.

9. Transfira cuidadosamente a quiche para o forno pré-aquecido.

10. Asse por 35-40 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo esteja dourado.

11. Retire do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para um sabor de cogumelos mais intenso, use uma mistura de variedades como cogumelos cremini, shiitake e ostra.
• Para evitar uma massa inferior encharcada, você pode pré-assar a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
• Esta quiche pode ser feita com antecedência e refrigerada por até 3 dias. Aqueça em um forno a 165°C (325°F) por cerca de 15 minutos.
• Para uma versão mais leve, substitua a nata de leite por meio-e-meio e leite integral.
• Adicione uma pitada de tomilho ou alecrim seco à mistura de cogumelos para um sabor extra.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções):

• Calorias: Aproximadamente 350
• Proteína: 12g
• Gordura: 28g (gorduras saudáveis provenientes de ovos e laticínios)
• Carboidratos: 15g
• Rica em cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B, provenientes dos ovos e do queijo

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde crocante e um molho vinagrete leve para um brunch ou almoço perfeito.
• Combine com um vinho branco gelado, como Sauvignon Blanc ou um Chardonnay leve.
• Para uma refeição mais reforçada, acompanhe com vegetais assados ou uma xícara de sopa de tomate.
• Decore com ervas frescas adicionais, como cebolinha ou tomilho, para um toque de cor e sabor.
• Esta quiche é excelente para piqueniques ou jantares comunitários, pois pode ser servida à temperatura ambiente.