Cómo hacer una clásica quiche de champiñones y queso suizo

Riassunto Semplice

Esta quiche de champiñones y queso suizo es un delicioso placer salado y cremoso que combina los sabores terrosos de los champiñones con el queso suizo en una corteza de hojaldre crujiente. Es perfecta para el brunch o una cena ligera.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 masa para tarta de 9 pulgadas (casera o comprada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 oz de champiñones, en rodajas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema líquida
• 1/2 taza de leche entera
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1 1/2 tazas de queso suizo rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).

2. Si usas una masa casera, extiéndela y acomódala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Pellizca los bordes y refrigera mientras preparas el relleno.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas y la cebolla picada. Saltea durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté transparente. Reserva y deja enfriar un poco.

4. En un tazón grande, bate los huevos, la crema líquida, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

5. Espolvorea la mitad del queso suizo sobre el fondo de la masa para tarta.

6. Distribuye uniformemente los champiñones y la cebolla salteados sobre la capa de queso.

7. Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo sobre los champiñones.

8. Espolvorea el queso suizo restante y el perejil picado por encima.

9. Traslada con cuidado la quiche al horno precalentado.

10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie esté dorada.

11. Retira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Note dello Chef

• Para un sabor a champiñones más intenso, usa una mezcla de variedades como champiñones cremini, shiitake y ostras.
• Para evitar una corteza inferior húmeda, puedes hornear a ciegas durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Esta quiche se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 3 días. Recalienta en un horno a 165°C (325°F) durante aproximadamente 15 minutos.
• Para una versión más ligera, sustituye la crema líquida por media crema y leche entera.
• Agrega una pizca de tomillo o romero seco a la mezcla de champiñones para obtener una capa extra de sabor.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (basado en 8 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 350
• Proteínas: 12g
• Grasas: 28g (grasas saludables de huevos y lácteos)
• Carbohidratos: 15g
• Rica en calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B, provenientes de los huevos y el queso

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada verde crujiente y una vinagreta ligera para un brunch o almuerzo perfecto.
• Acompaña con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un Chardonnay de cuerpo ligero.
• Para una comida más contundente, sirve junto a verduras asadas o una taza de sopa de tomate.
• Decora con más hierbas frescas como cebollino o tomillo para un toque de color y sabor.
• Esta quiche es excelente para picnics o comidas compartidas, ya que se puede disfrutar a temperatura ambiente.