Cómo hacer kasha de trigo sarraceno cremosa con leche y azúcar

Resumen Simple

El kasha con leche y azúcar es un porridge reconfortante y sustancioso que combina el sabor a nuez del trigo sarraceno con la cremosidad de la leche y un toque de dulzura. Este plato tradicional de Europa del Este es perfecto para un desayuno nutritivo o un refrigerio tranquilizador por la noche.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1 taza de granos de trigo sarraceno
• 2 tazas de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche (de vaca o vegetal)
• 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• Canela molida para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Enjuaga 1 taza de granos de trigo sarraceno en un colador de malla fina con agua fría hasta que el agua esté clara.

2. En una cacerola mediana, combina el trigo sarraceno enjuagado, 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal.

3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y tapa la cacerola.

4. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el trigo sarraceno esté tierno y haya absorbido la mayor parte del agua.

5. Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para que el trigo sarraceno absorba el líquido restante.

6. Esponja el trigo sarraceno cocido con un tenedor.

7. Agrega 1 taza de leche y 2 cucharadas de azúcar (o al gusto).

8. Vuelve a colocar la cacerola a fuego bajo y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa y caliente.

9. Si lo deseas, agrega 1 cucharada de mantequilla para darle más riqueza.

10. Sirve caliente, decorado con un poco de canela molida si lo deseas.

Notas del Chef

• Para un sabor más intenso, tueste los granos de trigo sarraceno en una sartén seca antes de cocinarlos.
• Ajusta la consistencia agregando más leche si prefieres un porridge más líquido.
• El kasha sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalentar con un poco de leche.
• Para una versión sin lácteos, usa tu leche vegetal favorita y omite la mantequilla.
• Experimenta con diferentes edulcorantes como miel, jarabe de arce o azúcar moreno para variados sabores.

Información Nutricional

Por ración (aproximado): 220 calorías, 7g de proteína, 3g de grasa, 40g de carbohidratos. El trigo sarraceno es una buena fuente de fibra, manganeso y magnesio. Este plato proporciona una mezcla equilibrada de carbohidratos complejos y proteínas, convirtiéndolo en un inicio de día nutritivo.

Sugerencias para Servir

• Coronar con bayas frescas o rodajas de plátano para aportar frescura y nutrición adicional.
• Espolvorear con frutos secos picados como almendras o nueces para un extra de crujiente y grasas saludables.
• Servir acompañado de un huevo duro para obtener más proteínas.
• Acompañar con una taza de té caliente o café para un desayuno completo.
• Para un giro más tipo postre, rociar con un poco de extracto de vainilla y servir con una cucharada de crema batida.