Comment préparer le kasha au sarrasin crémeux avec du lait et du sucre

Résumé Simple

Le kasha au lait et au sucre est une bouillie réconfortante et nourrissante qui associe la saveur grillée du sarrasin à la douceur crémeuse du lait et une touche de sucre. Ce plat traditionnel d'Europe de l'Est est parfait pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation apaisante en soirée.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 1 tasse de grains de sarrasin
• 2 tasses d'eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait (produits laitiers ou végétal)
• 2 cuillères à soupe de sucre (ou selon le goût)
• 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
• Cannelle moulue pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Rincez 1 tasse de grains de sarrasin dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. Dans une casserole moyenne, mélangez le sarrasin rincé, 2 tasses d'eau et 1/4 cuillère à café de sel.

3. Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et couvrez la casserole.

4. Faites mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre et ait absorbé la plupart de l'eau.

5. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 minutes pour permettre au sarrasin d'absorber le reste du liquide.

6. Ébouillantez le sarrasin cuit à la fourchette.

7. Ajoutez 1 tasse de lait et 2 cuillères à soupe de sucre (ou selon le goût).

8. Remettez la casserole sur feu doux et cuisez, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien chaud.

9. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre pour plus de richesse.

10. Servez chaud, en saupoudrant de cannelle moulue si désiré.

Notes du Chef

• Pour une saveur plus grillée, faites griller les grains de sarrasin dans une poêle sèche avant de les cuire.
• Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait si vous préférez une bouillie plus liquide.
• Le kasha restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le avec un peu de lait.
• Pour une version sans produits laitiers, utilisez votre lait végétal préféré et omettez le beurre.
• Expérimentez avec différents édulcorants comme le miel, le sirop d'érable ou le sucre brun pour des saveurs variées.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) : 220 calories, 7g de protéines, 3g de lipides, 40g de glucides. Le sarrasin est une bonne source de fibres, de manganèse et de magnésium. Ce plat offre un mélange équilibré de glucides complexes et de protéines, en faisant un départ de journée nutritif.

Suggestions de Service

• Garnissez de baies fraîches ou de tranches de bananes pour plus de fraîcheur et de nutrition.
• Saupoudrez de noix hachées comme des amandes ou des noix pour un supplément de croquant et de bonnes graisses.
• Accompagnez d'un œuf dur pour un apport protéique supplémentaire.
• Associez à une tasse de thé chaud ou de café pour un petit-déjeuner complet.
• Pour une touche de dessert, arrosez d'un peu d'extrait de vanille et servez avec une boule de chantilly.