Como Fazer Kasha de Trigo Sarraceno Cremoso com Leite e Açúcar

Resumo Simples

O Kasha com Leite e Açúcar é um mingau reconfortante e substancial que combina o sabor amanteigado do trigo sarraceno com o creme do leite e um toque de doçura. Este prato tradicional da Europa Oriental é perfeito para um café da manhã nutritivo ou um lanche tranquilizante à noite.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 5 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 xícara de grãos de trigo sarraceno
• 2 xícaras de água
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite (lácteo ou vegetal)
• 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
• Canela em pó para decorar (opcional)

Instruções

1. Enxágue 1 xícara de grãos de trigo sarraceno em uma peneira fina sob água fria até a água ficar limpa.

2. Em uma panela média, combine o trigo sarraceno enxaguado, 2 xícaras de água e 1/4 colher de chá de sal.

3. Leve a mistura para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo e tampe a panela.

4. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até que o trigo sarraceno esteja macio e tenha absorvido a maior parte da água.

5. Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 5 minutos para que o trigo sarraceno absorva o líquido restante.

6. Solte os grãos de trigo sarraceno cozidos com um garfo.

7. Acrescente 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto).

8. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura esteja cremosa e bem aquecida.

9. Se desejar, incorpore 1 colher de sopa de manteiga para maior riqueza.

10. Sirva quente, polvilhado com canela em pó, se desejar.

Notas do Chef

• Para um sabor mais amanteigado, toste os grãos de trigo sarraceno em uma panela seca antes de cozinhar.
• Ajuste a consistência adicionando mais leite se preferir um mingau mais fino.
• O kasha restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de leite.
• Para uma versão sem laticínios, use seu leite vegetal preferido e omita a manteiga.
• Experimente com diferentes adoçantes como mel, xarope de bordo ou açúcar mascavo para sabores variados.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado): 220 calorias, 7g de proteína, 3g de gordura, 40g de carboidratos. O trigo sarraceno é uma boa fonte de fibras, manganês e magnésio. Este prato fornece uma mistura equilibrada de carboidratos complexos e proteínas, tornando-o um início de dia nutritivo.

Sugestões de Servir

• Tope com frutas vermelhas frescas ou fatias de banana para adicionar frescor e nutrição.
• Polvilhe com nozes picadas como amêndoas ou nozes para uma textura crocante e gorduras saudáveis.
• Sirva acompanhado de um ovo cozido para uma porção extra de proteína.
• Combine com uma xícara de chá quente ou café para um café da manhã completo.
• Para uma variação mais doce, regue com um pouco de extrato de baunilha e sirva com uma colherada de chantilly.