Cómo hacer una quiche lorraine sin lácteos con tofu sedoso

Resumen Simple

Esta quiche lorraine sin lácteos reemplaza el queso y la crema tradicionales con tofu sedoso, creando una textura deliciosamente cremosa mientras mantiene los sabores clásicos del tocino y la cebolla.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 masa de tarta sin lácteos de 9 pulgadas (comprada o hecha en casa)
• 1 paquete (14 oz) de tofu sedoso, escurrido
• 1/4 taza de leche vegetal sin azúcar (de almendra o soja)
• 2 huevos grandes
• 1/4 cucharadita de cúrcuma (para color)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 6 rebanadas de tocino vegano o tocino regular, picado
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Si usas una masa comprada, descongela según las instrucciones del paquete. Pincha el fondo con un tenedor y pre hornea durante 10 minutos. Reserva.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino picado y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino con una espumadera y reserva.

4. En la misma sartén, agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que se caramelicen, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

5. En una licuadora, combina el tofu sedoso, la leche vegetal, los huevos, la cúrcuma, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la levadura nutricional (si se usa). Licua hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

6. Distribuye el tocino y las cebollas caramelizadas uniformemente en el fondo de la masa pre horneada.

7. Vierte la mezcla de tofu sobre el tocino y las cebollas, asegurándote de que quede distribuida uniformemente.

8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la quiche esté firme y la superficie esté ligeramente dorada.

9. Retira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una textura más firme, puedes prensar suavemente el tofu sedoso con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad antes de batir.
• Experimenta con diferentes verduras como espinacas, champiñones o pimientos morrones para variar.
• Esta quiche se puede preparar con anticipación y recalentar. Consérvala en el refrigerador hasta por 3 días o congélala hasta por 1 mes.
• Para una opción sin gluten, usa una masa de tarta sin gluten o haz una versión sin masa engrasando el molde de tarta y vertiendo la mezcla directamente.

Información Nutricional

Por porción (aproximado): 250 calorías, 15g de proteína, 18g de grasa (6g saturada), 12g de carbohidratos, 2g de fibra. Esta quiche es una buena fuente de proteína y proporciona vitaminas y minerales esenciales del tofu y las verduras.

Sugerencias para Servir

Sirve esta quiche lorraine sin lácteos tibia o a temperatura ambiente para el brunch, el almuerzo o una cena ligera. Acompáñala con una ensalada verde crujiente y un vaso de vino blanco frío o agua con gas y limón. Para la presentación, decora con hierbas frescas como cebollino o perejil. Esta quiche es perfecta para ocasiones especiales como el brunch de Pascua o el Día de la Madre.