Como fazer Quiche Lorraine sem laticínios com tofu suave

Resumo Simples

Esta Quiche Lorraine sem laticínios substitui o queijo e o creme tradicionais por tofu suave, criando uma textura deliciosamente cremosa, mantendo os sabores clássicos de bacon e cebola.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 25 minutos
• Tempo de Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de torta sem laticínios de 9 polegadas (comprada ou feita em casa)
• 1 pacote (14 oz) de tofu suave, escorrido
• 1/4 xícara de leite vegetal não adoçado (amêndoa ou soja)
• 2 ovos grandes
• 1/4 colher de chá de cúrcuma (para cor)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 6 fatias de bacon vegano ou bacon regular, picado
• 1 cebola média, fatiada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor de queijo)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Se usar uma massa comprada, deixe-a descongelar de acordo com as instruções da embalagem. Faça furos no fundo com um garfo e pré-asse por 10 minutos. Reserve.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5-7 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até caramelizar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5. Em um liquidificador, combine o tofu suave, o leite vegetal, os ovos, a cúrcuma, a noz-moscada, o sal, a pimenta e a levedura nutricional (se usar). Bata até ficar liso e cremoso.

6. Espalhe o bacon e as cebolas caramelizadas uniformemente no fundo da massa pré-assada.

7. Despeje a mistura de tofu sobre o bacon e as cebolas, garantindo uma distribuição uniforme.

8. Asse por 35-40 minutos, ou até que a quiche esteja firme e o topo esteja levemente dourado.

9. Retire do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma textura mais firme, você pode prensar suavemente o tofu suave com papel-toalha para remover o excesso de umidade antes de bater.
• Experimente diferentes vegetais como espinafre, cogumelos ou pimentões para variar.
• Esta quiche pode ser feita com antecedência e reaquecida. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
• Para uma opção sem glúten, use uma massa de torta sem glúten ou faça uma versão sem massa untando a forma de torta e despejando a mistura diretamente.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): 250 calorias, 15g de proteína, 18g de gordura (6g de gordura saturada), 12g de carboidratos, 2g de fibra. Esta quiche é uma boa fonte de proteína e fornece vitaminas e minerais essenciais do tofu e dos vegetais.

Sugestões de Servir

Sirva esta Quiche Lorraine sem laticínios quente ou em temperatura ambiente para o brunch, almoço ou um jantar leve. Acompanhe com uma salada verde crocante e um copo de vinho branco gelado ou água com gás e limão. Para a apresentação, decore com ervas frescas como cebolinha ou salsa. Esta quiche é perfeita para ocasiões especiais como o brunch de Páscoa ou o Dia das Mães.