Comment faire une quiche lorraine sans produits laitiers avec du tofu soyeux

Résumé Simple

Cette quiche lorraine sans produits laitiers remplace le fromage et la crème traditionnels par du tofu soyeux, créant une texture délicieusement crémeuse tout en conservant les saveurs classiques du bacon et de l'oignon.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 croûte de tarte de 9 pouces sans produits laitiers (du commerce ou maison)
• 1 paquet (14 oz) de tofu soyeux, égoutté
• 1/4 tasse de lait végétal non sucré (amande ou soja)
• 2 gros œufs
• 1/4 c. à thé de curcuma (pour la couleur)
• 1/4 c. à thé de noix de muscade
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 6 tranches de bacon végétalien ou de bacon traditionnel, hachées
• 1 oignon moyen, tranché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de levure nutritive (facultatif, pour la saveur fromagère)

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Si vous utilisez une croûte du commerce, laissez-la décongeler selon les instructions de l'emballage. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez-le pendant 10 minutes. Réservez.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bacon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-7 minutes. Retirez le bacon avec une écumoire et réservez-le.

4. Dans la même poêle, ajoutez les oignons tranchés et faites-les caraméliser en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Ajoutez l'ail émincé et cuisez pendant 1 minute supplémentaire. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5. Dans un blender, mélangez le tofu soyeux, le lait végétal, les œufs, le curcuma, la noix de muscade, le sel, le poivre et la levure nutritive (si vous l'utilisez). Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

6. Répartissez uniformément le bacon et les oignons caramélisés au fond de la croûte précuite.

7. Versez le mélange de tofu sur le bacon et les oignons, en vous assurant d'une répartition uniforme.

8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et que le dessus soit légèrement doré.

9. Sortez du four et laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une texture plus ferme, vous pouvez presser doucement le tofu soyeux avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité avant de le mélanger.
• Expérimentez avec différents légumes comme les épinards, les champignons ou les poivrons pour varier.
• Cette quiche peut être préparée à l'avance et réchauffée. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-la jusqu'à 1 mois.
• Pour une option sans gluten, utilisez une croûte de tarte sans gluten ou faites une version sans croûte en graissant le plat à tarte et en versant le mélange directement dedans.

Informations Nutritionnelles

Par portion (environ) : 250 calories, 15g de protéines, 18g de matières grasses (6g de saturées), 12g de glucides, 2g de fibres. Cette quiche est une bonne source de protéines et fournit des vitamines et minéraux essentiels grâce au tofu et aux légumes.

Suggestions de Service

Servez cette quiche lorraine sans produits laitiers chaude ou à température ambiante pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger. Accompagnez-la d'une salade verte croquante et d'un verre de vin blanc frais ou d'eau pétillante avec du citron. Pour la présentation, garnissez-la d'herbes fraîches comme le ciboulette ou le persil. Cette quiche est parfaite pour les occasions spéciales comme le brunch de Pâques ou la fête des mères.