Cómo hacer Jebwa de las Islas Marshall con panqueques de plátano

Resumen Simple

Descubre la deliciosa fusión de los sabores de las Islas Marshall y los tropicales con esta receta de Jebwa y panqueques de plátano. Esta combinación única ofrece un toque de la cocina de las islas del Pacífico con un giro reconfortante de desayuno.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Nivel de dificultad: Intermedio

Ingredientes

Para el Jebwa:

• 2 tazas de coco rallado fresco
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de sal

Para los panqueques de plátano:

• 2 plátanos maduros, aplastados
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Aceite de cocina para la plancha

Instrucciones

1. Comienza con el Jebwa: a. En una olla mediana, combina el coco rallado, la leche de coco, el azúcar moreno y la sal. b. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia parecida a la pasta. c. Retira del fuego y reserva para que se enfríe ligeramente.

2. Prepara la masa de los panqueques de plátano: a. En un tazón grande, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. b. En otro tazón, mezcla los plátanos aplastados, el azúcar moreno, el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. c. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y revuelve hasta que estén just combinados. No los mezcles en exceso.

3. Cocina los panqueques: a. Calienta una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio. Engrásala ligeramente con aceite de cocina. b. Para cada panqueque, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa sobre la plancha. c. Cocina durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina durante otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.

4. Ensambla el plato: a. Apila 2-3 panqueques de plátano en cada plato. b. Cubre con una generosa cucharada de Jebwa caliente. c. Opcionalmente, decora con rodajas de plátano o una pizca de coco rallado.

5. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Jebwa de las Islas Marshall con panqueques de plátano!

Notas del Chef

• Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
• Si no tienes coco fresco disponible, puedes usar coco rallado sin azúcar para el Jebwa.
• El Jebwa se puede preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
• Para unos panqueques extra esponjosos, deja reposar la masa durante 5-10 minutos antes de cocinarlos.
• Ajusta el nivel de dulzor del Jebwa según tus preferencias.

Información Nutricional

Por porción (estimado): 450 calorías, 22g de grasa (15g saturada), 58g de carbohidratos, 9g de proteína, 4g de fibra. Este plato es rico en potasio proveniente de los plátanos y proporciona grasas saludables del coco. Es una buena fuente de energía para comenzar el día.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una guarnición de frutas tropicales frescas como piña o mango para una experiencia de desayuno isleño completa.
• Acompaña con una taza de café de Kona o un refrescante agua de coco para una auténtica sensación de las islas del Pacífico.
• Para un brunch especial, ofrece una variedad de acompañamientos como nueces de macadamia picadas, jarabe de maracuyá o un poco de yogurt griego.
• Presenta el plato sobre una hoja de plátano para un toque extra de estilo tropical.