Cómo hacer una quiche rústica de verduras asadas con Gruyere

Resumen Simple

Esta quiche de verduras asadas con Gruyere es una deliciosa combinación de verduras asadas y sabrosas y queso Gruyere con matices de nuez, todo ello envuelto en una corteza de masa crujiente. Es perfecta para el brunch o una cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 corteza de tarta pre-hecha (o masa de pastelería casera)
• 2 tazas de verduras mixtas (como pimientos, calabacín y cebollas), picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso Gruyere rallado
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 dientes de ajo, picados

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).

2. Mezcla las verduras picadas con aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, revolviendo a mitad del proceso, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

3. Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).

4. Si usas una corteza pre-hecha, colócala en un molde para tartas de 9 pulgadas. Si usas masa casera, extiéndela y ajústala en el molde para tartas, recortando el exceso y rematando los bordes.

5. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa, el ajo picado, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

6. Extiende las verduras asadas uniformemente sobre la base de la corteza de la tarta.

7. Espolvorea 3/4 del queso Gruyere y todo el Parmesano sobre las verduras.

8. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

9. Cubre con el queso Gruyere restante.

10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada.

11. Deja enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, hornee a ciegas la corteza de la tarta durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• No dude en experimentar con diferentes combinaciones de verduras como espárragos, champiñones o tomates cherry.
• Para preparar con anticipación, ase las verduras y prepare la mezcla de huevos por separado, luego ensamble y hornee cuando esté listo para servir.
• La quiche sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días y recalentar en un horno a 350°F durante 10-15 minutos.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones): Aproximadamente 350 calorías, 15g de proteína, 25g de grasa, 20g de carbohidratos. Esta quiche es una buena fuente de vitaminas A y C de las verduras, calcio del queso y proteína de los huevos.

Sugerencias para Servir

Sirve esta quiche tibia o a temperatura ambiente con una ensalada mixta aderezada con una vinagreta ligera. Para el brunch, acompáñala con fruta fresca y mimosas. Para una cena ligera, sírvela con una sopa de tomate o un pan de barra crujiente. Decora con hierbas frescas como cebollino o perejil para dar más sabor y atractivo visual.