Comment Faire une Tarte Rustique aux Légumes Rôtis avec du Gruyère

Résumé Simple

Cette Tarte aux Légumes Rôtis avec Gruyère est une délicieuse combinaison de légumes rôtis savoureux et de fromage Gruyère noisette niché dans une croûte de pâte feuilletée. C'est parfait pour le brunch ou un dîner léger.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 20 minutes
• Portions : 6-8
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 pâte à tarte pré-préparée (ou pâte brisée maison)
• 2 tasses de légumes mélangés (comme les poivrons, les courgettes et les oignons), coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût
• 4 gros œufs
• 1 tasse de crème liquide
• 1 tasse de fromage Gruyère râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 gousses d'ail émincées

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

3. Réduisez la température du four à 190°C.

4. Si vous utilisez une pâte pré-préparée, placez-la dans un moule à tarte de 23 cm. Si vous utilisez une pâte maison, étalez-la et placez-la dans le moule, en coupant l'excédent et en soudant les bords.

5. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème liquide, l'ail émincé, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre.

6. Répartissez uniformément les légumes rôtis sur le fond de la pâte.

7. Saupoudrez 3/4 du fromage Gruyère et tout le parmesan sur les légumes.

8. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et le fromage, en vous assurant d'une répartition uniforme.

9. Parsemez du reste de fromage Gruyère.

10. Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.

11. Laissez refroidir pendant 10-15 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une croûte plus croustillante, faites cuire à blanc la pâte à tarte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
• N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de légumes comme l'asperge, les champignons ou les tomates cerises.
• Pour préparer à l'avance, faites rôtir les légumes et préparez le mélange d'œufs séparément, puis assemblez et enfournez au moment de servir.
• La tarte restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours et réchauffée au four à 175°C pendant 10-15 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 8 portions) : Environ 350 calories, 15g de protéines, 25g de lipides, 20g de glucides. Cette tarte est une bonne source de vitamines A et C provenant des légumes, de calcium provenant du fromage et de protéines provenant des œufs.

Suggestions de Service

Servez cette tarte chaude ou à température ambiante avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Pour le brunch, accompagnez-la de fruits frais et de mimosas. Pour un dîner léger, servez-la avec une soupe de tomates ou un baguette croustillante. Garnissez avec des herbes fraîches comme le ciboulette ou le persil pour davantage de saveur et d'attrait visuel.