Como Fazer uma Torta Salgada de Legumes Rústicos Assados com Gruyère

Resumo Simples

Esta Torta Salgada de Legumes Assados com Gruyère é uma deliciosa combinação de legumes saborosos assados e queijo Gruyère cremoso, envoltos em uma massa folhada crocante. É perfeita para o café da manhã ou um jantar leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de torta pronta (ou massa folhada caseira)
• 2 xícaras de legumes variados (como pimentões, abobrinha e cebolas), picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado
• 1/4 xícara de queijo Parma ralado
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 dentes de alho, picados

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220°C.

2. Misture os legumes picados com azeite, sal e pimenta em uma assadeira. Asse por 20-25 minutos, mexendo pela metade do tempo, até ficarem macios e levemente caramelizados.

3. Reduza a temperatura do forno para 190°C.

4. Se estiver usando uma massa pronta, coloque-a em uma forma de torta de 23cm. Se estiver usando massa caseira, estique-a e coloque-a na forma, aparando o excesso e pregando as bordas.

5. Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o alho picado, o tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

6. Espalhe os legumes assados uniformemente sobre a massa.

7. Polvilhe 3/4 do queijo Gruyère e todo o queijo Parma sobre os legumes.

8. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e o queijo, distribuindo uniformemente.

9. Cubra com o queijo Gruyère restante.

10. Asse por 35-40 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo esteja dourado.

11. Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de cortar e servir.

Notas do Chef

• Para uma massa mais crocante, pré-asse a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
• Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de legumes, como aspargos, cogumelos ou tomates-cereja.
• Para fazer com antecedência, asse os legumes e prepare a mistura de ovos separadamente, depois monte e asse quando for servir.
• A torta salgada restante pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e reaquecida em forno a 180°C por 10-15 minutos.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Aproximadamente 350 calorias, 15g de proteína, 25g de gordura, 20g de carboidratos. Esta torta salgada é uma boa fonte de vitaminas A e C provenientes dos legumes, cálcio do queijo e proteína dos ovos.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta salgada quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada de folhas verdes com um molho vinagrete leve. Para o café da manhã, combine-a com frutas frescas e mimosas. Para um jantar leve, sirva com uma sopa de tomate ou um pão de fermentação lenta. Decore com ervas frescas, como cebolinha ou salsa, para adicionar mais sabor e apelo visual.