Cómo hacer una suculenta tarta de queso suizo y champiñones

Resumen Simple

Esta clásica tarta de queso suizo y champiñones combina champiñones terrosos y queso suizo con notas a nuez en una cremosa crema de huevo, todo ello envuelto en una masa esponjosa y mantecosa, una opción deliciosa para el brunch o una cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 masa de tarta de 9 pulgadas (casera o comprada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 225g de champiñones, rebanados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 huevos grandes
• 240ml de crema espesa
• 120ml de leche entera
• 150g de queso suizo rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).

2. Si usas masa de tarta casera, extiéndela y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Riza los bordes y refrigera mientras preparas el relleno.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados y la cebolla picada. Saltea durante 8-10 minutos hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté transparente. Reserva para que se enfríe un poco.

4. En un tazón grande, bate los huevos, la crema espesa y la leche hasta que estén bien combinados.

5. Incorpora el queso suizo rallado, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo.

6. Extiende la mezcla de champiñones y cebolla enfriada uniformemente sobre la base de la masa de la tarta.

7. Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los champiñones, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

8. Coloca cuidadosamente la tarta en el horno precalentado.

9. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada. La tarta debe temblar ligeramente cuando se sacude suavemente.

10. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una base más crujiente, precuece la masa de la tarta durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Puedes usar una variedad de champiñones para esta receta, como champiñones comunes, champiñones cremini o una mezcla de champiñones silvestres para sabores más complejos.
• Para hacer esta tarta con anticipación, hornéala, déjala enfriar completamente y luego refrigérala. Recalienta en un horno a 165°C (325°F) durante aproximadamente 15 minutos antes de servir.
• Para una versión más ligera, sustituye la crema por media crema y leche entera.
• Agrega una pizca de pimienta de cayena para un toque de calor sutil.

Información Nutricional

Por porción (basado en 8 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 350
• Proteína: 12g
• Grasa: 25g (incluyendo grasas saludables de los huevos y los productos lácteos)
• Carbohidratos: 20g
• Rica en calcio y vitamina D por el queso y los huevos
• Buena fuente de vitaminas del grupo B por los champiñones

Sugerencias para Servir

• Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente con una ensalada mixta aderezada con una vinagreta ligera.
• Para el brunch, acompaña con fruta fresca y un mimosa o agua con gas y limón.
• Como cena ligera, sirve con una taza de sopa de tomate o una porción pequeña de verduras asadas.
• Decora con más hojas de tomillo fresco o una pizca de queso suizo rallado antes de servir para una presentación elegante.