Como Fazer uma Torta Salgada de Cogumelos e Queijo Suíço

Resumo Simples

Esta clássica Torta de Cogumelos e Queijo Suíço combina cogumelos terrosos e queijo suíço cremoso em um creme de ovos, tudo envolvido em uma massa folhada e manteigosa, para uma opção deliciosa de brunch ou jantar leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa para torta de 23 cm (9 polegadas) (caseira ou comprada)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 225g (8 oz) de cogumelos, fatiados
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 3 ovos grandes
• 240ml (1 xícara) de nata líquida
• 120ml (1/2 xícara) de leite integral
• 150g (1 1/2 xícaras) de queijo suíço ralado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C (375°F).

2. Se usar massa de torta caseira, estique-a e acomode-a em uma assadeira de torta de 23 cm (9 polegadas). Enrole as bordas e refrigere enquanto prepara o recheio.

3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e a cebola picada. Refogue por 8-10 minutos até que os cogumelos estejam dourados e a cebola esteja translúcida. Reserve para esfriar um pouco.

4. Em uma tigela grande, bata os ovos, a nata líquida e o leite até ficarem bem misturados.

5. Misture o queijo suíço ralado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o tomilho.

6. Espalhe a mistura de cogumelos e cebola esfriada uniformemente sobre a massa da torta.

7. Despeje a mistura de ovos e queijo sobre os cogumelos, garantindo que fique distribuída uniformemente.

8. Transfira cuidadosamente a torta para o forno pré-aquecido.

9. Asse por 35-40 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo esteja dourado. A torta deve balançar levemente quando sacudida suavemente.

10. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 15 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma massa inferior mais crocante, asse a massa da torta por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
• Você pode usar uma variedade de cogumelos para esta receita, como cogumelos de botão, cremini ou uma mistura de cogumelos silvestres para sabores mais complexos.
• Para fazer esta torta com antecedência, asse-a, deixe-a esfriar completamente e depois refrigere. Aqueça em um forno a 165°C (325°F) por cerca de 15 minutos antes de servir.
• Para uma versão mais leve, substitua a nata líquida pela metade-e-metade e o leite integral.
• Adicione uma pitada de pimenta-da-caiena para um toque de calor sutil.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções):

• Calorias: Aproximadamente 350
• Proteína: 12g
• Gordura: 25g (incluindo gorduras saudáveis de ovos e laticínios)
• Carboidratos: 20g
• Rica em cálcio e vitamina D devido ao queijo e aos ovos
• Boa fonte de vitaminas do complexo B dos cogumelos

Sugestões de Servir

• Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente com uma salada de folhas verdes com um molho leve.
• Para o brunch, combine com frutas frescas e um mimosa ou água com gás e limão.
• Como jantar leve, sirva com um copo de sopa de tomate ou uma pequena porção de legumes assados.
• Decore com folhas de tomilho fresco ou uma pitada de queijo suíço ralado antes de servir para uma apresentação elegante.