Cómo hacer un Tiramisú de crema de coco sin lácteos

Resumen Simple

Disfruta de un tiramisú cremoso y sin lácteos que captura la esencia del postre italiano clásico usando crema de coco para un giro tropical. Este lujoso manjar es perfecto para quienes evitan los lácteos sin sacrificar el sabor o la textura.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 4 horas
• Tiempo total: 4 horas 30 minutos
• Porciones: 9
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 2 latas (13.5 onzas cada una) de leche de coco entera, refrigeradas durante la noche
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de café fuerte, enfriado
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)
• 24 dedos de dama veganos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/4 taza de virutas de chocolate negro sin lácteos

Instrucciones

1. Abre las latas frías de leche de coco y extrae la crema sólida de la parte superior, dejando el líquido detrás. Coloca la crema en un bol grande de mezcla.

2. Con una batidora eléctrica, bate la crema de coco con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos. Reserva.

3. En un plato poco profundo, combina el café enfriado y el licor de café (si lo usas).

4. Sumerge rápidamente cada dedo de dama en la mezcla de café, aproximadamente 1-2 segundos por cada lado. No los moje demasiado, o se deshilarán.

5. Coloca una capa de dedos de dama empapados en el fondo de un molde para hornear de 8x8 pulgadas.

6. Extiende la mitad de la crema de coco batida sobre los dedos de dama.

7. Repite con otra capa de dedos de dama empapados y la crema de coco restante.

8. Espolvorea generosamente la parte superior con cacao en polvo usando un tamiz fino.

9. Espolvorea con virutas de chocolate negro sin lácteos.

10. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche para permitir que los sabores se combinen.

11. Sirve frío y disfruta de tu tiramisú sin lácteos.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, enfría el bol de mezcla y los batidores antes de batir la crema de coco.
• Si no puedes encontrar dedos de dama veganos, usa rebanadas finas de torta de libra o torta de ángel como sustituto.
• Para hacer esta receta sin alcohol, simplemente omite el licor de café.
• Guarda los restos cubiertos en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
• Para una textura más firme, agrega 1 cucharadita de polvo de agar agar a la crema de coco mientras la bates.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 250
• Grasa: 18g
• Carbohidratos: 22g
• Proteínas: 2g
• Rico en grasas saludables del coco
• Buena fuente de hierro del cacao en polvo

Sugerencias para Servir

• Decora con un poco de canela o unos granos de café para una presentación elegante.
• Acompaña con un shot de espresso o un capuchino sin lácteos para el postre ideal para amantes del café.
• Sirve junto a bayas frescas para agregar un contraste frutado a los ricos sabores.
• Para un toque especial, gotea un poco de jarabe de café en cada plato antes de servir el tiramisú.