Cómo hacer galletas de chispas de chocolate libres de lácteos irresistibles

Resumen Simple

Estas deliciosas galletas de chispas de chocolate libres de lácteos son el bocado perfecto para quienes evitan los lácteos o buscan un giro más saludable a un favorito clásico. Crujientes por fuera, masticables por dentro y llenas de un rico sabor a chocolate.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 27 minutos
• Porciones: 24 galletas
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina de todo propósito
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 3/4 taza de aceite de coco, suavizado pero no derretido
• 3/4 taza de azúcar moreno, empacado
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 2 huevos grandes
• 2 cdta de extracto de vainilla
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate libres de lácteos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón mediano, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3. En un tazón grande, bate el aceite de coco suavizado, el azúcar moreno y el azúcar granulado con una batidora eléctrica hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.

4. Agrega los huevos de uno en uno, luego agrega el extracto de vainilla y la leche de almendras. Mezcla hasta que quede bien incorporado.

5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que solo se combinen.

6. Incorpora las chispas de chocolate libres de lácteos con una espátula.

7. Coloca cucharadas redondas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, separándolas aproximadamente 2 pulgadas.

8. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

9. Retira del horno y deja enfriar sobre las bandejas durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre para que se enfríen por completo.

Notas del Chef

• Para un sabor más a nuez, intenta sustituir 1/4 taza de la harina de todo propósito por harina de almendras.
• Si la masa parece demasiado blanda, refrigérala durante 30 minutos antes de hornear.
• Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días, o congelarse durante hasta 3 meses.
• Para una variación, prueba agregar 1/2 taza de nueces picadas como nueces o pecanas a la masa.

Información Nutricional

Por galleta (aproximado):

• Calorías: 180
• Grasa total: 10g
• Grasa saturada: 7g
• Carbohidratos: 22g
• Fibra: 1g
• Proteína: 2g
• Azúcar: 13g

Estas galletas son una buena fuente de energía y contienen grasas saludables para el corazón provenientes del aceite de coco.

Sugerencias para Servir

• Sirve estas galletas calientes con un vaso de leche de almendras fría para un bocado clásico.
• Desmorona sobre helado libre de lácteos para un postre delicioso.
• Empáquelas en loncheras o sírvelas como merienda después de la escuela.
• Para un toque especial, agrega chocolate libre de lácteos derretido sobre las galletas enfriadas antes de servir.