Cómo hacer aloo jeera auténtico (patatas sazonadas con comino)

Resumen Simple

Aloo jeera es un plato de guarnición indio lleno de sabor que combina patatas tiernas con semillas de comino aromáticas, creando un acompañamiento sencillo pero delicioso para cualquier comida.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 500g (aproximadamente 4 medianas) de patatas, peladas y en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile verde, finamente picado (opcional)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo (ajusta al gusto)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Zumo de 1/2 limón

Instrucciones

1. Lava, pela y corta las patatas en cubos pequeños (de aproximadamente 1 pulgada).

2. Calienta el aceite en una sartén grande o en una cacerola a fuego medio.

3. Agrega las semillas de comino y deja que se sofríen durante unos 30 segundos hasta que suelten su aroma.

4. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente.

5. Incorpora el ajo picado y el chile verde (si lo usas). Cocina durante otro minuto.

6. Añade los cubos de patata a la sartén y mezcla bien con las especias.

7. Espolvorea la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón rojo y la sal sobre las patatas. Remueve para cubrir uniformemente.

8. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

9. Comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un tenedor. Si no, cocina unos minutos más.

10. Una vez que las patatas estén cocidas, retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto.

11. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo frecuentemente, para que las patatas se doren ligeramente.

12. Retira del fuego y exprime el limón sobre las patatas.

13. Decora con cilantro fresco y sirve caliente.

Notas del Chef

• Para una textura más crujiente, puede precocer las patatas durante 5 minutos antes de freírlas.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile verde y de pimentón rojo.
• Para hacerlo vegano, asegúrate de usar un aceite vegetal para cocinar.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta en una sartén o en el microondas antes de servir.
• Para una variación, prueba a añadir guisantes o coliflor al plato para obtener más verduras y nutrición.

Información Nutricional

Por ración (aproximado):

• Calorías: 180
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 3g
• Grasa: 7g
• Vitamina C: 25% del valor diario
• Potasio: 15% del valor diario

Sugerencias para Servir

• Sirve el aloo jeera como plato de guarnición con dal (lentejas) y arroz para una comida vegetariana completa.
• Combínalo con pan naan o roti para una deliciosa combinación de carbohidratos.
• Este plato también va bien con carnes a la parrilla o pollo tandoori para los no vegetarianos.
• Decóralo con una cucharada de yogur o raita para contrastar con las especias.
• Para un festín indio completo, sírvelo junto a otros platos como chana masala, palak paneer o pollo mantequilla.