Como fazer Aloo Jeera autêntico (batatas temperadas com cominho)

Resumo Simples

Aloo Jeera é um prato lateral indiano saboroso que combina batatas macias com sementes de cominho aromáticas, criando um acompanhamento simples, porém delicioso, para qualquer refeição.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 500g (cerca de 4 médias) batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de sementes de cominho
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimenta verde, finamente picada (opcional)
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha (ajuste ao gosto)
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• Suco de 1/2 limão

Instruções

1. Lave, descasque e corte as batatas em cubos pequenos (de cerca de 1 polegada).

2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela de fritar em fogo médio.

3. Adicione as sementes de cominho e deixe-as fritar por cerca de 30 segundos até ficarem aromáticas.

4. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fiquem translúcidas.

5. Junte o alho picado e a pimenta verde (se usar). Cozinhe por mais um minuto.

6. Adicione os cubos de batata à panela e misture bem com os temperos.

7. Polvilhe o açafrão em pó, o coentro em pó, o pó de pimenta vermelha e o sal sobre as batatas. Mexa para revestir uniformemente.

8. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo-médio por aproximadamente 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar queimar.

9. Verifique se as batatas estão macias perfurando-as com um garfo. Se não, cozinhe por mais alguns minutos.

10. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a tampa e aumente o fogo para médio-alto.

11. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo frequentemente, para deixar as batatas ligeiramente crocantes.

12. Retire do fogo e esprema o suco de limão sobre as batatas.

13. Decore com coentro fresco e sirva quente.

Notas do Chef

• Para obter uma textura mais crocante, você pode pré-ferver as batatas por 5 minutos antes de fritá-las.
• Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de pimenta verde e pó de pimenta vermelha.
• Para torná-lo vegano, certifique-se de usar um óleo à base de plantas para cozinhar.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em uma panela ou no micro-ondas antes de servir.
• Para uma variação, tente adicionar ervilhas ou couve-flor ao prato para obter mais vegetais e nutrição.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 180
• Proteína: 3g
• Carboidratos: 30g
• Fibra: 3g
• Gordura: 7g
• Vitamina C: 25% do valor diário
• Potássio: 15% do valor diário

Sugestões de Servir

• Sirva o Aloo Jeera como prato lateral com dal (lentilhas) e arroz para uma refeição vegetariana completa.
• Combine-o com pão naan ou roti para uma combinação deliciosa de carboidratos.
• Este prato combina bem com carnes grelhadas ou frango tandoori para não vegetarianos.
• Decore com uma pitada de iogurte ou raita para um contraste refrescante com os temperos.
• Para um banquete indiano completo, sirva-o junto com outros pratos como chana masala, palak paneer ou manteiga de frango.