Cómo hacer el auténtico Aloo Jeera (Patatas con comino)

Riassunto Semplice

Aloo Jeera es un sabroso plato de guarnición indio que combina patatas tiernas con aromáticas semillas de comino, creando un acompañamiento sencillo pero delicioso para cualquier comida.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 500g (aproximadamente 4 medianas) de patatas, peladas y en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile verde, finamente picado (opcional)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo (ajustar al gusto)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Zumo de 1/2 limón

Istruzioni

1. Lava, pela y corta las patatas en cubos pequeños (de aproximadamente 1 pulgada).

2. Calienta el aceite en una sartén grande o una sartén de freír a fuego medio.

3. Agrega las semillas de comino y déjalas que se doren durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.

4. Añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente.

5. Incorpora el ajo picado y el chile verde (si lo usas). Cocina durante otro minuto.

6. Agrega los cubos de patata a la sartén y mézclalos bien con las especias.

7. Espolvorea la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón rojo y la sal sobre las patatas. Revuelve para cubrir uniformemente.

8. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

9. Comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un tenedor. Si no, cocina unos minutos más.

10. Una vez que las patatas estén cocidas, retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto.

11. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, para que las patatas se doren ligeramente.

12. Retira del fuego y exprime el zumo de limón sobre las patatas.

13. Decora con cilantro fresco y sirve caliente.

Note dello Chef

• Para una textura más crujiente, puedes precalentar las patatas durante 5 minutos antes de freírlas.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile verde y pimentón rojo.
• Para hacerlo vegano, asegúrate de usar un aceite a base de plantas para cocinar.
• Los restos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Recalienta en una sartén o en el microondas antes de servir.
• Para variar, prueba a añadir guisantes o coliflor al plato para obtener más verduras y nutrición.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (aproximado):

• Calorías: 180
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 3g
• Grasa: 7g
• Vitamina C: 25% del valor diario
• Potasio: 15% del valor diario

Suggerimenti per Servire

• Sirve el Aloo Jeera como plato de guarnición con dal (lentejas) y arroz para una comida vegetariana completa.
• Combínalo con pan naan o roti para una deliciosa combinación de carbohidratos.
• Este plato también se complementa bien con carnes a la parrilla o pollo tandoori para los no vegetarianos.
• Decóralo con una cucharada de yogur o raita para crear un contraste refrescante con las especias.
• Para un festín indio completo, sírvelo junto a otros platos como chana masala, palak paneer o butter chicken.