Cómo hacer Thai Fish Tom Kha auténtico con crema de coco

Resumen Simple

Este Thai Fish Tom Kha con Crema de Coco es una sopa lujosa y aromática que combina pescado tierno con los ricos y cremosos sabores del coco y las especias tradicionales tailandesas para una comida reconfortante y exótica.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 lb de pescado blanco firme (como bacalao o halibut), cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 latas (13.5 oz cada una) de leche de coco
• 1 lata (5.4 oz) de crema de coco
• 4 tazas de caldo de pescado o pollo
• 4 tallos de lemongrass, machacados y cortados en trozos de 4 pulgadas
• 4 hojas de lima kaffir
• 1 trozo de 2 pulgadas de galanga, en rodajas
• 4 chiles tailandeses 'ojo de pájaro', ligeramente machacados
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 8 oz de champiñones, en rodajas
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas
• 2 cebollines, en rodajas finas

Instrucciones

1. En una olla grande, combina la leche de coco, la crema de coco y el caldo. Lleva a ebullición suave a fuego medio.

2. Agrega el lemongrass, las hojas de lima kaffir, la galanga y los chiles tailandeses. Hierve a fuego lento durante 10 minutos para infusionar los sabores.

3. Agrega la cebolla en rodajas y los champiñones. Cocina durante 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.

4. Agrega suavemente los cubos de pescado a la sopa. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.

5. Agrega la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de limón. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

6. Retira los tallos de lemongrass, las hojas de lima kaffir y los trozos de galanga (o advierte a los comensales que no los coman).

7. Sirve la sopa en tazones y decora con hojas de cilantro y cebollines en rodajas.

8. Sirve caliente y disfruta de tu Thai Fish Tom Kha hecho en casa con Crema de Coco.

Notas del Chef

• Para una sopa más picante, deja los chiles tailandeses enteros o agrega más al gusto.
• Si no puedes encontrar galanga, sustitúyelo con jengibre, aunque el sabor será ligeramente diferente.
• Para hacer este plato vegetariano, usa tofu firme en lugar de pescado y caldo de verduras en lugar de caldo de pescado.
• La sopa sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente para evitar que el pescado se cocine demasiado.
• Para un toque auténtico, sirve con un acompañamiento de arroz jazmín para absorber el delicioso caldo.

Información Nutricional

Por porción (en base a 6 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 450
• Proteína: 25g
• Grasas saludables: 30g (principalmente de la leche de coco)
• Rica en vitaminas A y C de hierbas y verduras
• Buena fuente de ácidos grasos omega-3 del pescado

Sugerencias para Servir

• Sirve esta sopa Tom Kha como plato principal para una cena o almuerzo ligero.
• Acompaña con arroz jazmín al vapor o fideos de arroz para una comida más sustanciosa.
• Acompaña con una fresca ensalada de papaya verde tailandesa para un contraste refrescante.
• Para un festín tailandés completo, sirve junto con rollos primavera o brochetas de satay como aperitivos.
• Decora con rodajas de limón extra y hojas de albahaca tailandesa fresca para un toque aromático y cítrico adicional.
• Un té helado tailandés o un cóctel perfumado con lemongrass es una excelente opción de bebida para acompañar.