Como Fazer o Autêntico Peixe Tailandês Tom Kha com Creme de Coco

Resumo Simples

Este Peixe Tailandês Tom Kha com Creme de Coco é uma sopa luxuosa e aromática que combina peixe macio com os sabores ricos e cremosos do coco e das especiarias tailandesas tradicionais, resultando em uma refeição reconfortante e exótica.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 1 lb de peixe branco firme (como bacalhau ou halibute), cortado em cubos de 1 polegada
• 2 latas (13,5 oz cada) de leite de coco
• 1 lata (5,4 oz) de creme de coco
• 4 xícaras de caldo de peixe ou de frango
• 4 talos de lemongrass, amassados e cortados em pedaços de 4 polegadas
• 4 folhas de limão-kaffir
• 1 pedaço de 2 polegadas de galanga, fatiado
• 4 pimentões tailandeses tipo bird's eye, levemente esmagados
• 1 cebola média, fatiada
• 8 oz de cogumelos, fatiados
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar de palma (ou açúcar mascavo)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/2 xícara de folhas de coentro, picadas
• 2 cebolas verdes, fatiadas finas

Instruções

1. Em uma panela grande, combine o leite de coco, o creme de coco e o caldo. Leve a uma leve simmer em fogo médio.

2. Adicione o lemongrass, as folhas de limão-kaffir, a galanga e os pimentões tailandeses. Deixe ferver por 10 minutos para infundir os sabores.

3. Adicione a cebola fatiada e os cogumelos. Cozinhe por 5 minutos até que a cebola comece a amolecer.

4. Adicione delicadamente os cubos de peixe à sopa. Deixe no fogo por 5-7 minutos até que o peixe esteja cozido e se desfie facilmente.

5. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero se necessário.

6. Retire os talos de lemongrass, as folhas de limão-kaffir e os pedaços de galanga (ou avise os comensais para não comê-los).

7. Sirva a sopa em tigelas e decore com folhas de coentro e cebolas verdes fatiadas.

8. Sirva quente e aproveite seu Peixe Tailandês Tom Kha com Creme de Coco feito em casa!

Notas do Chef

• Para uma sopa mais picante, deixe os pimentões tailandeses inteiros ou adicione mais a gosto.
• Se você não conseguir encontrar galanga, substitua-o por gengibre, embora o sabor seja um pouco diferente.
• Para tornar este prato vegetariano, use tofu firme em vez de peixe e caldo de vegetais em vez de caldo de peixe.
• A sopa restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente para evitar cozinhar demais o peixe.
• Para um toque autêntico, sirva com um acompanhamento de arroz jasmim para absorver o delicioso caldo.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 6 porções):

• Calorias: Aproximadamente 450
• Proteínas: 25g
• Gorduras Saudáveis: 30g (principalmente do leite de coco)
• Rico em vitaminas A e C de ervas e vegetais
• Boa fonte de ácidos graxos ômega-3 do peixe

Sugestões de Servir

• Sirva esta sopa Tom Kha como prato principal para um jantar ou almoço leve.
• Acompanhe com arroz jasmim ou macarrão de arroz para uma refeição mais substancial.
• Combine com uma refrescante salada de mamão verde tailandesa para um contraste delicioso.
• Para um banquete inspirado na Tailândia, sirva junto com rolinhos primavera ou espetadinhos de satay como entrada.
• Decore com rodelas de limão extra e folhas frescas de manjericão tailandês para adicionar aroma e acidez.
• Um chá tailandês gelado ou um coquete de limão-kaffir é uma excelente opção de bebida para acompanhar.