Cómo hacer yuca hervida (cassava hervida) auténtica

Resumen Simple

La Yuca Hervida, o Cassava Hervida, es un delicioso y reconfortante plato de acompañamiento latinoamericano que muestra el sutil sabor y la textura cremosa de la raíz de yuca. Este sencillo método de preparación permite que las cualidades naturales de la yuca brinden.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 libras (900 g) de raíz de yuca (cassava) fresca
• 6 tazas (1.4 litros) de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para servir)
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado (para decorar)
• 1 limón, cortado en gajos (para servir)

Instrucciones

1. Lave la raíz de yuca a fondo bajo agua corriente fría.

2. Con un cuchillo afilado, corte ambos extremos de la yuca y córtela en secciones de 3 pulgadas.

3. Coloque cada sección en posición vertical y corte cuidadosamente la gruesa piel marrón cerosa y la capa rosácea debajo.

4. Corte cada sección pelada a la mitad a lo largo y retire el núcleo leñoso que recorre el centro.

5. Coloque las piezas de yuca preparadas en una olla grande y cúbralas con las 6 tazas de agua.

6. Agregue la sal y los dientes de ajo aplastados a la olla.

7. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté tierna al tenedor.

8. Escurra la yuca en un colador, descartando los dientes de ajo.

9. Transfiera la yuca a una fuente de servir y rocíe con aceite de oliva.

10. Decore con cilantro picado y sirva caliente con los gajos de limón al lado.

Notas del Chef

• Al seleccionar la yuca, elija raíces firmes con piel sin defectos. Evite las que se sientan blandas o tengan un olor a moho.
• Si usa yuca congelada, no es necesario descongelar antes de cocinar. Simplemente agregue unos minutos extra al tiempo de cocción.
• Asegúrese de eliminar el núcleo fibroso de la yuca antes o después de cocinar, ya que puede ser duro e incómodo de comer.
• Para un sabor adicional, puede hervir la yuca en caldo de pollo o verduras en lugar de agua.
• La yuca sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliente en el microondas o brevemente al vapor.

Información Nutricional

Por porción (basado en 6 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 250
• Carbohidratos: 55g
• Proteína: 2g
• Fibra: 2g
• Vitamina C: 42% del valor diario
• Manganeso: 30% del valor diario
• Potasio: 15% del valor diario

La yuca es una excelente fuente de carbohidratos complejos y proporciona minerales esenciales como el manganeso y el potasio.

Sugerencias para Servir

• Sirva la Yuca Hervida como plato de acompañamiento con carnes a la parrilla, especialmente cerdo o pollo.
• Combínela con una salsa mojo picante para una experiencia cubana auténtica.
• Para una comida completa, sirva junto con frijoles negros, arroz y una ensalada fresca.
• La Yuca Hervida también se puede hacer puré después de hervirla y sazonarla con mantequilla y hierbas para una alternativa única a los puré de papas.
• Disfrute con una cerveza fría o una sangría frutada para una verdadera experiencia gastronómica latinoamericana.