Cómo Hacer Yuca Hervida (Casabe Hervido) Auténtico

Riassunto Semplice

La Yuca Hervida, o Casabe Hervido, es un delicioso y reconfortante plato de guarnición latinoamericano que muestra el sutil sabor y la textura cremosa de la raíz de yuca. Este método de preparación simple permite que las cualidades naturales de la yuca brillen.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 2 libras (900 g) de raíz de yuca (casabe) fresca
• 6 tazas (1.4 litros) de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para servir)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado finamente (para decorar)
• 1 limón, cortado en gajos (para servir)

Istruzioni

1. Lava la raíz de yuca a fondo bajo agua corriente fría.

2. Con un cuchillo afilado, corta ambos extremos de la yuca y córtala en secciones de 3 pulgadas.

3. Coloca cada sección sobre un extremo y corta cuidadosamente la gruesa piel marrón cerosa y la capa rosada debajo.

4. Corta cada sección pelada a la mitad a lo largo y elimina el núcleo leñoso que corre por el centro.

5. Coloca las piezas de yuca preparadas en una olla grande y cubre con las 6 tazas de agua.

6. Agrega la sal y los dientes de ajo aplastados a la olla.

7. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté blanda al tenedor.

8. Escurre la yuca en un colador, descartando los dientes de ajo.

9. Transfiere la yuca a una fuente de servir y rocía con aceite de oliva.

10. Decora con cilantro picado y sirve caliente con los gajos de limón al lado.

Note dello Chef

• Al seleccionar la yuca, elige raíces firmes con piel sin manchas. Evita las que se sientan blandas o tengan un olor a moho.
• Si usas yuca congelada, no es necesario descongelarla antes de cocinarla. Simplemente agrega unos minutos extra al tiempo de cocción.
• Asegúrate de eliminar el núcleo fibroso de la yuca antes o después de cocinar, ya que puede ser duro e desagradable de comer.
• Para darle más sabor, puedes hervir la yuca en caldo de pollo o verduras en lugar de agua.
• La yuca sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntala en el microondas o mediante un breve vapor.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (en base a 6 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 250
• Carbohidratos: 55 g
• Proteínas: 2 g
• Fibra: 2 g
• Vitamina C: 42% del Valor Diario
• Manganeso: 30% del Valor Diario
• Potasio: 15% del Valor Diario

La yuca es una excelente fuente de carbohidratos complejos y proporciona minerales esenciales como el manganeso y el potasio.

Suggerimenti per Servire

• Sirve la Yuca Hervida como plato de guarnición con carnes a la parrilla, especialmente cerdo o pollo.
• Combínala con una salsa mojo picante para una auténtica experiencia cubana.
• Para una comida completa, sírvela junto a frijoles negros, arroz y una ensalada fresca.
• La Yuca Hervida también se puede aplastar después de hervirla y sazonarla con mantequilla y hierbas para una alternativa única a las papas puré.
• Disfrútala con una cerveza fría o una sangría frutal para una verdadera experiencia gastronómica latinoamericana.