Como Fazer Yuca Hervida (Mandioca Cozida) Autêntica

Resumo Simples

Yuca Hervida, ou Mandioca Cozida, é um delicioso e reconfortante prato lateral da América Latina que destaca o sabor sutil e a textura cremosa da raiz de mandioca. Este método de preparo simples permite que as qualidades naturais da yuca brilhem.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 lbs (900g) de raiz de yuca (mandioca) fresca
• 6 copos (1,4 litros) de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho, descascados e levemente amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para servir)
• 1/4 xícara de coentro fresco picado (para decorar)
• 1 limão, cortado em rodelas (para servir)

Instruções

1. Lave bem a raiz de yuca sob água corrente fria.

2. Com uma faca afiada, corte as duas extremidades da yuca e corte-a em seções de 3 polegadas.

3. Coloque cada seção em pé e com cuidado, corte a casca marrom espessa e a camada rosada por baixo.

4. Corte cada seção descascada ao meio no sentido do comprimento e remova o núcleo lenhoso que corre pelo centro.

5. Coloque os pedaços de yuca preparados em uma panela grande e cubra com os 6 copos de água.

6. Adicione o sal e os dentes de alho amassados à panela.

7. Leve a água para ferver em fogo alto, em seguida, reduza para médio-baixo e cozinhe, tampado, por 20-25 minutos ou até que a yuca esteja macia ao toque do garfo.

8. Escorra a yuca em uma peneira, descartando os dentes de alho.

9. Transfira a yuca para um prato de servir e regue com azeite de oliva.

10. Decore com o coentro picado e sirva quente com as rodelas de limão à parte.

Notas do Chef

• Ao selecionar a yuca, escolha raízes firmes com casca sem manchas. Evite quaisquer que estejam macios ou tenham um cheiro de mofo.
• Se usar yuca congelada, não é necessário descongelar antes de cozinhar. Basta adicionar alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
• Certifique-se de remover o núcleo fibroso da yuca antes ou depois do cozimento, pois pode ser duro e desagradável de comer.
• Para adicionar mais sabor, você pode cozinhar a yuca em caldo de frango ou vegetal em vez de água.
• A yuca sobressalente pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou por breve vapor.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 6 porções):

• Calorias: Aproximadamente 250
• Carboidratos: 55g
• Proteína: 2g
• Fibra: 2g
• Vitamina C: 42% do Valor Diário
• Manganês: 30% do Valor Diário
• Potássio: 15% do Valor Diário

A yuca é uma ótima fonte de carboidratos complexos e fornece minerais essenciais como manganês e potássio.

Sugestões de Servir

• Sirva Yuca Hervida como um prato lateral com carnes grelhadas, especialmente porco ou frango.
• Combine-a com um molho mojo picante para uma experiência cubana autêntica.
• Para uma refeição completa, sirva com feijão preto, arroz e uma salada fresca.
• A Yuca Hervida também pode ser amassada após o cozimento e temprada com manteiga e ervas para uma alternativa única às batatas amassadas.
• Aprecie com uma cerveja gelada ou uma sangria frutada para uma verdadeira experiência de jantar latino-americana.