Cómo hacer Papas Rellenas al Horno con Brócoli y Queso

Resumen Simple

Las Papas Rellenas al Horno con Brócoli y Queso son un delicioso y reconfortante plato de acompañamiento que combina pieles de papas crujientes con un relleno cremoso y con queso, repleto de nutritivo brócoli. Esta receta eleva la clásica papa rellena con un giro lleno de sabor.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 4 papas russet grandes (de aproximadamente 300-350 g cada una)
• 2 tazas de floretes de brócoli, finamente picados
• 1 taza de queso cheddar rallado, dividido
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de crema agria
• 2 cebollines, en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Frota las papas con aceite de oliva y espolvorea con sal.

3. Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

4. Mientras las papas se están horneando, cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Reserva.

5. Una vez que las papas estén listas, déjalas enfriar durante 10 minutos. Córtalas por la mitad a lo largo y saca el interior, dejando una cáscara de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

6. En un tazón grande, machaca el interior de las papas con leche, mantequilla, crema agria, ajo en polvo, sal y pimienta hasta que quede suave.

7. Incorpora el brócoli al vapor, 3/4 taza del queso cheddar y la mayor parte de los cebollines (reserva un poco para decorar).

8. Rellena las cáscaras de las papas con la mezcla, formando un montículo ligeramente.

9. Cubre cada papa con el queso cheddar restante.

10. Regresa las papas al horno y hornea durante 15-20 minutos más, hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.

11. Decora con los cebollines reservados antes de servir.

Notas del Chef

• Para una piel más crujiente, pinta las pieles de las papas con aceite de oliva antes del segundo horneado.
• Puedes preparar estas papas con anticipación. Después de rellenarlas, cúbrelas y refrigéralas hasta por 24 horas antes del horneado final.
• Prueba diferentes combinaciones de quesos como Gruyère o Monterey Jack para variar.
• Agrega tocino cocido y desmenuzado al relleno para darle un extra de sabor.
• Las papas rellenas sobrantes se pueden recalentar en el horno a 177°C (350°F) durante aproximadamente 15-20 minutos.

Información Nutricional

Por porción (1/2 papa rellena): Aproximadamente 350 calorías, 15 g de proteína, 40 g de carbohidratos, 18 g de grasa. Estas papas son una buena fuente de fibra, vitamina C del brócoli y calcio del queso. También aportan potasio y vitamina B6 de la papa.

Sugerencias para Servir

Sirve estas Papas Rellenas al Horno con Brócoli y Queso como un plato de acompañamiento contundente junto a pollo a la parrilla, bistec o pescado. Son perfectas para cenas familiares o como plato principal vegetariano cuando se acompañan de una ensalada verde fresca. Para una comida completa, considera servir con una sopa ligera como entrada y verduras al horno. Estas papas también son excelentes para llevar a reuniones o eventos deportivos.