Cómo hacer papas rellenas al horno con brócoli y queso

Riassunto Semplice

Las papas rellenas al horno con brócoli y queso cheddar son un delicioso y reconfortante plato guarnición que combina pieles de papa crujientes con un relleno cremoso y con queso, lleno de nutritivo brócoli. Esta receta eleva la clásica papa rellena al horno con un giro de sabor.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 4 papas rústicas grandes (de aproximadamente 10-12 onzas cada una)
• 2 tazas de floretes de brócoli, finamente picados
• 1 taza de queso cheddar rallado, dividido
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de crema agria
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Frota las papas con aceite de oliva y espolvorea con sal.

3. Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.

4. Mientras se hornean las papas, cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Reserva.

5. Una vez que las papas estén listas, déjalas enfriar durante 10 minutos. Corta cada papa por la mitad a lo largo y extrae el interior, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor.

6. En un tazón grande, tritura el interior de las papas con leche, mantequilla, crema agria, ajo en polvo, sal y pimienta hasta que quede suave.

7. Incorpora el brócoli al vapor, 3/4 taza del queso cheddar y la mayor parte de las cebolletas (reserva algunas para decorar).

8. Rellena las cáscaras de las papas con la mezcla, montándola ligeramente.

9. Cubre cada papa con el queso cheddar restante.

10. Regresa las papas al horno y hornea durante 15-20 minutos más, hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.

11. Decora con las cebolletas reservadas antes de servir.

Note dello Chef

• Para una piel más crujiente, cepilla las pieles de las papas con aceite de oliva antes del segundo horneado.
• Puedes preparar estas papas con anticipación. Después de rellenarlas, cúbrelas y refrigéralas hasta 24 horas antes del horneado final.
• Prueba diferentes combinaciones de queso como Gruyère o Monterey Jack para variar.
• Agrega tocino cocido y desmenuzado al relleno para darle un sabor extra.
• Las papas rellenas sobrantes se pueden recalentar en el horno a 350°F durante unos 15-20 minutos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1/2 papa rellena): Aproximadamente 350 calorías, 15g de proteína, 40g de carbohidratos, 18g de grasa. Estas papas son una buena fuente de fibra, vitamina C del brócoli y calcio del queso. También aportan potasio y vitamina B6 de la papa.

Suggerimenti per Servire

Sirve estas papas rellenas al horno con brócoli y queso como un plato guarnición contundente junto a pollo a la parrilla, bistec o pescado. Son perfectas para cenas familiares o como plato principal vegetariano cuando se acompañan de una ensalada verde fresca. Para una comida completa, considera servir con una sopa ligera de entrada y verduras asadas. Estas papas también son excelentes para potlucks o reuniones de juegos.