Como Fazer Batatas Recheadas Assadas Duas Vezes com Brócolis e Queijo

Resumo Simples

As Batatas Recheadas Assadas Duas Vezes com Brócolis e Queijo são um acompanhamento delicioso e reconfortante que combina cascas de batata crocantes com um recheio cremoso e saboroso, repleto de brócolis nutritivo. Esta receita eleva a tradicional batata recheada assada com um toque saboroso.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora e 20 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 batatas rústicas grandes (de aproximadamente 280-340g cada)
• 2 xícaras de floretes de brócolis, picados finamente
• 1 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de creme de leite
• 2 cebolas verdes, fatiadas finamente
• 1/2 colher de chá de pó de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Esfregue as batatas até ficarem limpas e seque-as. Faça vários furos em cada batata com um garfo, em seguida, esfregue-as com azeite e polvilhe com sal.

3. Coloque as batatas diretamente na grade do forno e asse por 50-60 minutos, ou até que seja fácil perfurá-las com um garfo.

4. Enquanto as batatas estão assando, cozinhe os floretes de brócolis no vapor até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Reserve.

5. Assim que as batatas estiverem prontas, deixe-as esfriar por 10 minutos. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo, deixando uma casca de 1/2 cm de espessura.

6. Em uma tigela grande, amasse o miolo das batatas com leite, manteiga, creme de leite, pó de alho, sal e pimenta até ficar homogêneo.

7. Misture o brócolis cozido, 3/4 xícara do queijo cheddar e a maior parte das cebolas verdes (reserve algumas para decorar).

8. Coloque a mistura de volta nas cascas das batatas, formando leves montes.

9. Cubra cada batata com o queijo cheddar restante.

10. Coloque as batatas de volta no forno e asse por mais 15-20 minutos, até o queijo derreter e ficar borbulhante.

11. Decore com as cebolas verdes reservadas antes de servir.

Notas do Chef

• Para uma casca mais crocante, pincele as cascas de batata com azeite antes da segunda assadura.
• Você pode preparar estas batatas com antecedência. Após rechear, cubra e refrigere por até 24 horas antes da assadura final.
• Experimente diferentes combinações de queijo, como Gruyère ou Monterey Jack, para variar.
• Adicione bacon cozido e desfiado ao recheio para um sabor extra.
• As batatas recheadas assadas que sobram podem ser reaquecidas no forno a 175°C por cerca de 15-20 minutos.

Informação Nutricional

Por porção (1/2 batata recheada): Aproximadamente 350 calorias, 15g de proteína, 40g de carboidratos, 18g de gordura. Estas batatas são uma boa fonte de fibra, vitamina C do brócolis e cálcio do queijo. Elas também fornecem potássio e vitamina B6 da batata.

Sugestões de Servir

Sirva estas Batatas Recheadas Assadas Duas Vezes com Brócolis e Queijo como um prato de acompanhamento substancial ao lado de frango grelhado, bife ou peixe. Elas são perfeitas para jantares em família ou como prato principal vegetariano, quando servidas com uma salada verde crocante. Para uma refeição completa, considere servir com uma sopa leve como entrada e vegetais assados. Estas batatas também são ótimas para reuniões, festas ou dias de jogos.