Comment faire des pommes de terre gratinées au brocoli et au fromage

Résumé Simple

Les pommes de terre gratinées au brocoli et au cheddar sont un délicieux plat d'accompagnement réconfortant qui associe des peaux de pommes de terre croustillantes à une garniture crémeuse et fromagère remplie de brocoli nutritif. Cette recette élève la pomme de terre gratinée classique avec une touche de saveur relevée.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
• Temps total : 1 heure 35 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre russet (environ 10-12 oz chacune)
• 2 tasses de bouquets de brocoli, finement hachés
• 1 tasse de fromage cheddar râpé, divisée
• 1/4 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de crème fraîche
• 2 oignons verts, émincés
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Frottez les pommes de terre pour les nettoyer et séchez-les. Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette, puis frottez-les avec de l'huile d'olive et saupoudrez-les de sel.

3. Placez les pommes de terre directement sur la grille du four et faites-les cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles se percent facilement avec une fourchette.

4. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire à la vapeur les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Réservez.

5. Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair, en laissant une coquille d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

6. Dans un grand bol, écrasez la chair des pommes de terre avec le lait, le beurre, la crème fraîche, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.

7. Incorporez doucement le brocoli cuit à la vapeur, 3/4 de tasse de fromage cheddar et la majeure partie des oignons verts (réservez-en un peu pour la garniture).

8. Répartissez le mélange dans les coquilles de pommes de terre, en les bombant légèrement.

9. Recouvrez chaque pomme de terre avec le reste du fromage cheddar.

10. Remettez les pommes de terre au four et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

11. Garnissez avec les oignons verts réservés avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une peau plus croustillante, badigeonnez les peaux de pommes de terre à l'huile d'olive avant la deuxième cuisson.
• Vous pouvez préparer ces pommes de terre à l'avance. Après les avoir farcies, couvrez-les et réfrigérez-les jusqu'à 24 heures avant la cuisson finale.
• Essayez différentes combinaisons de fromages comme le Gruyère ou le Monterey Jack pour varier les plaisirs.
• Ajoutez du bacon cuit et émietté à la garniture pour une saveur encore plus relevée.
• Les restes de pommes de terre gratinées peuvent être réchauffés au four à 175°C pendant environ 15-20 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1/2 pomme de terre farcie) : Environ 350 calories, 15g de protéines, 40g de glucides, 18g de matières grasses. Ces pommes de terre sont une bonne source de fibres, de vitamine C apportée par le brocoli et de calcium provenant du fromage. Elles fournissent également du potassium et de la vitamine B6 grâce à la pomme de terre.

Suggestions de Service

Servez ces pommes de terre gratinées au brocoli et au fromage cheddar en tant que plat d'accompagnement copieux avec du poulet grillé, du steak ou du poisson. Elles sont parfaites pour les dîners en famille ou en tant que plat végétarien principal lorsqu'elles sont associées à une salade verte croquante. Pour un repas complet, pensez à les servir avec une soupe légère en entrée et des légumes rôtis. Ces pommes de terre sont également idéales pour les buffets ou les rassemblements lors d'événements sportifs.