Cómo Hacer Clásico Chili de Carne y Frijoles

Resumen Simple

Este chili de carne contundente es un clásico reconfortante, lleno de carne molida sabrosa, frijoles y una rica mezcla de especias que te calentará desde adentro hacia afuera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora 45 minutos
• Porciones: 8
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 lbs de carne molida magra
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 latas (14.5 oz) de tomates picados
• 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
• 1 lata (15 oz) de frijoles kidney, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 oz) de frijoles pinto, escurridos y enjuagados
• 2 tazas de caldo de res
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una olla holandesa a fuego medio-alto.

2. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.

3. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más hasta que esté fragante.

4. Agrega la carne molida a la olla. Deshazte de ella con una cuchara de madera y cocina durante 6-8 minutos hasta que esté dorada.

5. Agrega el chile en polvo, el comino, el orégano, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Cocina durante 1 minuto para tostar las especias.

6. Agrega los tomates picados, la salsa de tomate, el caldo de res, los frijoles kidney y los frijoles pinto. Revuelve para combinar.

7. Lleva el chili a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento, sin tapa, durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

8. Prueba y ajusta el sazonamiento con sal y pimienta negra según sea necesario.

9. Deja que hierva a fuego lento durante 15-30 minutos más si prefieres una consistencia más espesa.

10. Sirve caliente, adornado con tus toppings favoritos como queso rallado, crema agria o cilantro picado.

Notas del Chef

• Para un chili más picante, agrega un jalapeño picado con las cebollas o aumenta la pimienta de cayena.
• Puedes sustituir la carne molida por pavo para una opción más baja en grasa, o usar una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor adicional.
• Este chili sabe aún mejor al día siguiente, por lo que es perfecto para la preparación de comidas. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congélalo por hasta 3 meses.
• Para un chili más espeso, machaca algunos de los frijoles antes de agregarlos a la olla.
• Personaliza tu chili agregando maíz, pimientos morrones o incluso un cuadrado de chocolate negro para profundizar el sabor.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 380
• Proteína: 30g
• Carbohidratos: 25g
• Fibra: 7g
• Grasa: 18g (principalmente de la carne magra) Este chili es alto en proteínas y fibra, y proporciona una buena fuente de hierro, vitamina B12 y zinc de la carne.

Sugerencias para Servir

• Sirve con pan de maíz o sobre arroz para una comida más contundente.
• Cubre con queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria, rebanadas de jalapeño o cebolletas picadas.
• Acompaña con una ensalada verde crujiente para equilibrar los sabores ricos.
• Para una presentación divertida, arma una barra de chili con diversos toppings y deja que los invitados personalicen sus platos.
• Disfruta con una cerveza fría o un vaso de vino tinto robusto para los adultos.