Como Fazer o Clássico Chili de Carne e Feijão

Resumo Simples

Este chili de carne substancial é um clássico reconfortante, recheado com carne moída saborosa, feijões e uma rica mistura de especiarias que vão aquecer você por dentro.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 45 minutos
• Porções: 8
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 libras de carne moída magra
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 (14,5 oz) latas de tomates picados
• 1 (15 oz) lata de molho de tomate
• 1 (15 oz) lata de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
• 1 (15 oz) lata de feijão pinto, escorrido e enxaguado
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de chili em pó
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta cayenne (ajuste ao gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto.

2. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até amolecer.

3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos até ficar fragrante.

4. Adicione a carne moída à panela. Quebre-a com uma colher de madeira e cozinhe por 6-8 minutos até ficar dourada.

5. Junte o chili em pó, o cominho, o orégano, a páprica defumada e a pimenta cayenne. Cozinhe por 1 minuto para tostar as especiarias.

6. Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o caldo de carne, os feijões vermelhos e os feijões pintos. Misture bem.

7. Leve o chili para ferver, depois reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, sem tampa, por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

8. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino, se necessário.

9. Deixe cozinhar por mais 15-30 minutos, se preferir uma consistência mais grossa.

10. Sirva quente, guarnecido com os toppings de sua escolha, como queijo ralado, creme de leite ou coentro picado.

Notas do Chef

• Para um chili mais picante, adicione um jalapeño picado com as cebolas ou aumente a pimenta cayenne.
• Você pode substituir a carne moída por peru para uma opção mais magra, ou usar uma mistura de carne bovina e suína para mais sabor.
• Este chili fica ainda melhor no dia seguinte, o que o torna perfeito para preparação de refeições. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
• Para um chili mais grosso, amasse alguns dos feijões antes de adicioná-los à panela.
• Personalize seu chili adicionando milho, pimentões ou até mesmo um quadrado de chocolate amargo para dar profundidade de sabor.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 380
• Proteína: 30g
• Carboidratos: 25g
• Fibra: 7g
• Gordura: 18g (principalmente da carne magra) Este chili é alto em proteína e fibra, e fornece uma boa fonte de ferro, vitamina B12 e zinco da carne.

Sugestões de Servir

• Sirva com um acompanhamento de pão de milho ou sobre arroz para uma refeição mais substancial.
• Tope com queijo cheddar ralado, uma colherada de creme de leite, fatias de jalapeño ou cebolinha picada.
• Acompanhe com uma salada verde crocante para equilibrar os sabores ricos.
• Para uma apresentação divertida, monte uma barra de chili com diversos toppings e deixe os convidados personalizarem suas tigelas.
• Aprecie com uma cerveja gelada ou um copo de vinho tinto robusto para os adultos.