Comment préparer le chili classique à la viande et aux haricots

Résumé Simple

Ce chili à la viande bien garni est un classique réconfortant, rempli de bœuf haché savoureux, de haricots et d'un mélange riche d'épices qui vous réchauffera de l'intérieur.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 1 heure 45 minutes
• Portions : 8
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 livres de bœuf haché maigre
• 1 gros oignon, haché
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 boîtes (14,5 oz) de tomates en dés
• 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
• 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de haricots pinto, égouttés et rincés
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de chili en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne (à ajuster selon vos goûts)
• Sel et poivre noir à votre convenance
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte-minute à feu moyen-vif.

2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

3. Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole. Émiettez-le avec une cuillère en bois et faites-le cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

5. Incorporez la poudre de chili, le cumin, l'origan, le paprika fumé et le poivre de cayenne. Faites cuire pendant 1 minute pour griller les épices.

6. Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon de bœuf, les haricots rouges et les haricots pinto. Mélangez bien.

7. Portez le chili à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, sans couvercle, pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.

9. Laissez mijoter pendant 15 à 30 minutes supplémentaires si vous préférez une consistance plus épaisse.

10. Servez bien chaud, garni de vos accompagnements préférés comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou du coriandre haché.

Notes du Chef

• Pour un chili plus épicé, ajoutez un jalapeño haché avec les oignons ou augmentez la quantité de poivre de cayenne.
• Vous pouvez substituer le bœuf haché par de la dinde hachée pour une option plus maigre, ou utiliser un mélange de bœuf et de porc pour plus de saveur.
• Ce chili a encore meilleur goût le lendemain, ce qui en fait un plat parfait pour la préparation de repas. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours ou congelez-le pendant jusqu'à 3 mois.
• Pour un chili plus épais, écrasez une partie des haricots avant de les ajouter à la casserole.
• Personnalisez votre chili en ajoutant du maïs, des poivrons ou même un carré de chocolat noir pour plus de profondeur de saveur.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 380
• Protéines : 30g
• Glucides : 25g
• Fibres : 7g
• Lipides : 18g (principalement du bœuf maigre) Ce chili est riche en protéines et en fibres, et fournit une bonne source de fer, de vitamine B12 et de zinc grâce au bœuf.

Suggestions de Service

• Servez-le avec du pain de maïs ou sur du riz pour un repas plus copieux.
• Garnissez-le de fromage cheddar râpé, d'une cuillère de crème fraîche, de tranches de jalapeños ou d'oignons verts hachés.
• Accompagnez-le d'une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs riches.
• Pour une présentation amusante, installez un bar à chili avec différents accompagnements et laissez vos convives personnaliser leurs bols.
• Dégustez-le avec une bière fraîche ou un verre de vin rouge robuste pour les adultes.