Cómo hacer espaguetis clásicos con salsa de tomate casera

Resumen Simple

Este clásico espagueti con salsa de tomate es un plato reconfortante de inspiración italiana que es fácil de hacer y profundamente satisfactorio. La rica y tánica salsa cubre perfectamente la pasta al dente para una comida atemporal.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1 libra (450g) de espaguetis
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 latas (28 onzas cada una) de tomates triturados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
• Queso parmesano rallado para servir

Instrucciones

1. Lleva una olla grande de agua salada a ebullición a fuego alto.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que se ablande.

3. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más hasta que esté fragante.

4. Vierte los tomates triturados, el orégano seco, la albahaca seca y el azúcar. Revuelve para combinar.

5. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Deja que se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Mientras la salsa se cocina a fuego lento, cocina los espaguetis en el agua hirviendo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente 8-10 minutos.

7. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta según sea necesario.

8. Escurre los espaguetis cocidos, reservando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.

9. Agrega los espaguetis escurridos a la salsa, revolviendo para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.

10. Incorpora las hojas de albahaca fresca.

11. Sirve caliente, decorado con queso parmesano rallado.

Notas del Chef

• Para una salsa más suave, usa una batidora de inmersión antes de agregar la pasta.
• Para agregar profundidad al sabor, considera agregar un poco de vino tinto a la salsa mientras se fermenta.
• La salsa sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congelar hasta por 3 meses.
• Para un impulso de proteínas, agrega carne molida cocida o salchicha italiana a la salsa.
• Usa tomates enlatados de alta calidad para obtener el mejor sabor en tu salsa.

Información Nutricional

Por porción (basado en 6 porciones):

• Calorías: Aproximadamente 380
• Proteína: 12g
• Carbohidratos: 70g
• Fibra: 5g
• Grasa: 7g
• Rico en licopeno de los tomates, lo cual es beneficioso para la salud del corazón
• Buena fuente de carbohidratos complejos para una energía sostenida

Sugerencias para Servir

• Sirve con un acompañamiento de pan de ajo o una ensalada verde crujiente para una comida completa.
• Empareja con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o Sangiovese.
• Para un toque especial, ofrece complementos adicionales como copos de pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra o hierbas frescas.
• Este plato es perfecto para cenas familiares, reuniones informales o como una comida reconfortante cualquier noche de la semana.